カカオの魅力を引き出す焙煎の技術が光る！フレデリック・ブロンディールの新作ショコラ

カカオの魅力を引き出すフレデリック・ブロンディールの新作ショコラ

2022年のバレンタインデーが近づく中、ショコラティエ「フレデリック・ブロンディール」が新しいショコラのラインナップを発表しました。彼は自ら選び抜いたカカオを用い、時間をかけた低温焙煎によってその本来の風味を最大限に引き出すことで知られています。

焙煎が生み出すフレーバーの深み

フレデリック・ブロンディールがこだわるのは、効率を重視した高温焙煎ではなく、じっくりと時間をかける低温焙煎です。この技術により、カカオはフルーティーな香りや酸味、苦みを持つ繊細な味わいになります。その手間を惜しまない情熱が彼のショコラには息づいており、一口食べればその違いを明確に感じることができるでしょう。特に彼のショコラは、ただ甘いだけでなく、味わいのバランスが優れていることが特徴です。

2022年新作ラインナップ

1. ミニタブレットアソート

この詰め合わせは、焙煎コーヒーと天然海塩が引き立つ二種のショコラが楽しめます。コスタリカコーヒーの芳醇な味わいと、自然が生み出した大粒の天然海塩の旨みが絡み合っています。これにより、カカオ本来の香りと風味を存分に堪能できるでしょう。

2. ビーン・トゥ・ショコラシリーズ

こちらも毎年好評を得ているシリーズで、8種類のショコラを楽しむことができます。新たに仲間入りした「キャラメルローズ」はとろけるキャラメルの濃厚さと薔薇の香りが特徴で、心を奪われる一品です。他にも、アールグレイやジャスミンを使用したショコラがあり、多彩な風味を楽しむことができます。

3. ガトーセック&ドラジェ

昨年好評だったこのセットでは、3種の焼き菓子と2種のドラジェが楽しめます。新作「ビスキュイショコラサンド」は、ザクザクとした食感が特徴で、ヘーゼルナッツペーストとショコラクリームが絶妙に調和しています。

4. ベストコレクション

全12種のショコラが用意されたこのコレクションは、まさにショコラ界の宝石箱です。それぞれのショコラは、フレデリック・ブロンディールの情熱と愛情が込められており、目にも美しいセットとなっています。バレンタインにぴったりな赤色の特製トートバッグも魅力的で、アフターユースも楽しめるお得なノベルティです。

フレデリック・ブロンディールについて

1994年にブリュッセルで創業したフレデリック・ブロンディール。幼少期に祖父の営む焙煎珈琲店に感銘を受け、焙煎に対する情熱とは今や彼のショコラづくりの根幹を成しています。彼は自身を焙煎士と名乗り、ショコラに込める情熱を絶やさず、日々の製作に Challenging しています。その姿勢が評価され、2019年にはベストショコラティエの称号を授与されています。