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新たなうどんの名店『藤丸うどん』が品川に誕生

2026年2月、ついに品川に誕生する『藤丸うどん』。この新しいうどん店は、名店「銀座 八五」の出身の職人、中島崇宏氏が立ち上げるもので、日常の延長上にある、心地よい空間で提供される美味しいおうどんに期待が高まります。

『藤丸うどん』は、品川シーサイド駅から徒歩5分という便利な立地にあります。価格はお子様から大人までが気軽に楽しめる設定を目指しており、まさに「毎日食べたくなるうどん」を体現しています。

料理に込められた哲学

こちらのお店では、毎日店舗で炊き上げる新鮮な出汁にこだわっており、そのおだしは長崎・九十九島で水揚げされた煮干しを使用。雑味がなく、澄んだ旨味がぎゅっと凝縮されているため、讃岐うどん本来の繊細な味わいが引き立ちます。また、使用する麺には、北海道産の小麦・燻風が採用され、その日の気候や水温に合わせて仕込みを行っています。


上品に立ち上る香り、器や空間の温もり、そして音や湯気といった五感に訴える要素が揃い、できたてのうどんが持つぬくもりが感じられる特別な体験が待っています。

中島崇宏店主のストーリー

この新しいうどん店の店主である中島崇宏氏は、立ち食いのうどん店で10年間腕を磨き、さらに名店「銀座 八五」での修行を経た熟練の職人です。彼が繰り返した麺を打ち、締め、盛りつける日々は、特に「うどんの手触り」と向き合うものであり、彼にとってうどんは単なる食材ではなく、自らの感性で生き物として扱う存在です。

その微細な変化を捉える技術が、中島氏の手によって生み出される一杯のうどんに込められ、食べられる瞬間にしか味わえない一期一会の美味しさが表現されます。

店舗情報詳細

『藤丸うどん』の所在地は、東京都品川区東品川3丁目27-17の香雅堂品川ビルの1階です。アクセスは、りんかい線の品川シーサイド駅からC出口を出て徒歩5分、京急本線の青物横丁駅から正面出口を出て徒歩6分、都営バスの「都立八潮高校前」停留所からは徒歩1分です。

営業時間は7時から20時まで、席数は32席と、ゆったりとした時間を過ごせる空間が用意されています。オープン日については、2026年2月の予定ですが、日取りが確定次第公式SNSでお知らせがあるとのこと。

伝統が育む新たなフュージョン

『藤丸うどん』は、単なるうどん店ではなく、名店「銀座 八五」から受け継がれる料理哲学が色濃く反映された店舗です。さらに、同店の料理は長崎・九十九島産の煮干しを使用し、豊かな香りを引き立たせたスープと讃岐うどんが見事に絡み合うことで、他にはないとっておきの体験を提供します。

今後の進展が楽しみな『藤丸うどん』、ぜひその開店をお見逃しなく！

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