多くの飲食店が参加！アニマルウェルフェアを考えるキャンペーンの詳細

“多様な選択肢を提供する旨味”

2026年7月、全国の飲食店が参加する「FOOD MADE GOOD アニマルウェルフェア・アクションキャンペーン」が開催されます。このキャンペーンは、一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）と一般社団法人アニマルウェルフェア・コーポレート・パートナーズ（AWCP）主催で、健康的で持続可能な食を提供することを目的としています。来年の7月1日から7月31日にかけて、参加店がアニマルウェルフェアに配慮した卵を使用したメニューを提案し、その背景にある生産者の想いや日本における卵事情を発信します。

アニマルウェルフェアを知るきっかけ

近年、アニマルウェルフェア、すなわち動物福祉に関する意識が高まっています。特に欧米では、このテーマが飲食業界の常識となりつつあります。しかし、日本では年間消費量が一人あたり約320個と非常に高いにもかかわらず、ケージフリー卵の流通率は5％以下と低迷しているのが現状です。企業や消費者が意識を変革し、より持続可能な選択をするためには、飲食店が果たす役割が極めて重要です。単なる食材の変更ではなく、どういった理由でその卵を選んだのか、またその意義を顧客に伝えることで、より良い食品を選ぶ意識が生まれるでしょう。

参加店舗による工夫

このキャンペーンでは、参加飲食店が以下のような取り組みを行います。
1. 食材の変更: 通常の卵料理をアニマルウェルフェアに配慮した卵に切り替えたり、期間中特別なメニューを創作したりします。
- 対象となる卵は、平飼い卵、放牧卵、エイビアリー飼育卵、有機JAS認証卵、エコデザイン認証卵の5つです。

2. 啓発活動の展開: 店舗では、料理を提供する際に卵の生産背景やケージフリーの現状について説明し、メニューやSNSを通じて情報を発信します。このようにして、「なぜこの卵を選んだのか」を伝え、消費者の意識を喚起します。

3. 体験型の提供: 飲食店ならではの“おいしい体験”を通じて、アニマルウェルフェアの必要性を伝えます。料理人が持つ技術や取り組みのストーリーを披露し、消費者が前向きに選択する機会を提供します。また、参加店舗は「FOOD MADE GOOD ジャパンアワード特別賞アニマルウェルフェア賞」にノミネートされるチャンスがあります。

まとめ: 小さな選択がもたらす未来

日本サステイナブル・レストラン協会では、食の持続可能性を推進中です。このキャンペーンを通じて、アニマルウェルフェアというテーマを身近に感じてもらうことを目指します。新たな食の選択をすることは、小さな行動かもしれませんが、その積み重ねが未来の食文化を変える力を秘めています。私たちの小さな選択が、動物たちの生活環境を改善し、食文化を豊かにしていくのです。このキャンペーンを通じて、楽しく学び、意識を変えていきましょう。