日本人料理人を米国市場にマッチング料理界の新たな挑戦とは

株式会社ヒトココ、全米進出の本格化

福岡市に本社を置く株式会社ヒトココが、アメリカ国内における日本人料理人のマッチング支援を強化することを発表しました。特に、ニューヨークやロサンゼルスといった主要都市に焦点を当て、食文化の多様性を尊重しながら、新しい日本食の魅力をアメリカ市場に届けるための具体的な取り組みを開始します。

料理人マッチングの背景

アメリカの物価や人件費は年々高騰しており、特に日本食 restaurantの運営には困難が伴います。顧客の要求に応えつつ、質の高い料理を提供するためには、安定した人材の確保が急務です。これに対し、株式会社ヒトココは日本からの優秀な寿司職人、ラーメン職人、鉄板焼き職人などを紹介し、企業と料理人との橋渡しを行うことにしました。

支援内容と手続き

同社は、 J1ビザやE2ビザの取得をサポートし、加えて英語による面接の対応や書類作成支援、さらにはオンライン動画を通じたスキルチェックも提供しています。このようなサービスにより、アメリカでの就職を希望する日本人料理人がスムーズに現地に来られるようにしています。

実績と今後の展望

これまでのところ、ニューヨーク、ロサンゼルス、シカゴ、シアトルといった都市で実績を上げており、今後は全米の50州での導入を視野に入れています。そのため、レストラングループやフランチャイザーといった食業界のパートナー企業、さらに人材会社や現地のコンサルタントとの提携を拡大していく計画です。

日本料理の在り方を再考

株式会社ヒトココの取り組みは、単に日本料理をアメリカに広めることに留まらず、アメリカ国内での日本食の認識を変える可能性も秘めています。料理人たちは、高い技術を持ちながらも、異文化に対応する柔軟性が求められます。マッチング支援が成功すれば、アメリカでの日本食の質の向上とともに、新しい日本料理の楽しみ方を提案できる可能性があります。