石川県・金沢で味わう究極の銀シャリ定食、全20種の新ランチメニュー登場

石川県・金沢「DINING TSUZUMI」で究極の銀シャリ定食

石川県金沢市にある株式会社ホテル金沢は、2026年3月2日より1階レストラン「DINING TSUZUMI」のランチメニューを全面リニューアルします。「究極の銀シャリ定食」をメインコンセプトに掲げ、全20種類のメニューを用意しました。地元の新鮮な食材をふんだんに使用した、この新たな定食は、忙しいビジネスパーソンや地域の方々からのニーズに応えたものです。

地元食材の魅力を引き出す定食

「ごはんが美味しいから、おかずが進む」という日本独自の食文化を大切にしたこの定食は、圧倒的な美味しさが特徴です。料理には、石川県が誇るブランド米「ひゃくまん穀」を使用。大粒で甘みがあり、様々なおかずと相性抜群です。この銀シャリを主役にすることで、和洋中あらゆるメニューが引き立ちます。

特に注目は、「萬古焼」の二重蓋土鍋で丁寧に炊き上げるごはんです。この土鍋は強火力で一気に炊き上げるため、理想的な圧力をかけ、米の甘みを最大限に引き出します。ふっくらとした艶と香りは、一度味わえば忘れられません。

定食スタイルの新しい価値

ホテル金沢が提供するこの「究極の銀シャリ定食」は、単なる特別な日の食事ではなく、日常の食事としても楽しめるよう企画されています。地産地消を意識したメニュー構成となっており、能登豚や加賀れんこんなど、地元の素材を多く取り入れています。

「毎日食べても飽きない料理が欲しい」との声に応えるため、全20種類のメニューが用意されています。中でも「能登豚の肩ロースジンジャーソース」や「旬魚と加賀れんこんの煮おろし定食」は、特におすすめです。