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黒豚の名店、「黒豚ふくや」が東京に登場

鹿児島の食文化を代表する名店「とんかつとしゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」が、ついに東京に初上陸します。この度、2026年8月11日（火曜日）に、銀座コリドー街に新店舗をオープンすることが決まっています。運営する株式会社StyLeは、飲食店経営において「飲食を楽しむ人を増やす」という理念を掲げ、九州地域で評判の高いこの店舗を東京の食文化の一部として広めていく考えです。

鹿児島産のこだわり食材

「黒豚ふくや」は、鹿児島の黒豚を存分に楽しめる専門店で、地元から観光客にまで広く人気があります。食べログの「とんかつ」ランキングでは口コミ評価が「3.76」を誇り、九州エリアのナンバーワンとして評判です。また、Googleマップでも4.6という高評価を獲得しています。これまで数多くの食通を魅了してきたその味わいは、一度試す価値があります。

様々な料理メニュー

新店舗で楽しめる看板メニューには、熟成された鹿児島産の黒豚を使用した「炭火しゃぶしゃぶ」と「黒豚とんかつ」などがあります。特にとんかつは、肉質を最大限に引き出すための熟成管理や揚げ油のテクニックが程良く組み合わさっています。このプロセスにより、滑らかな口溶けと上品な甘みが広がり、サクサクの衣とジューシーな肉質のコントラストが実現されます。 鳥のように奏でるこの味わいは、無二の体験として記憶に残ることでしょう。

しゃぶしゃぶの肝となる素材の選定にもこだわりがあります。使用する豚肉は脂肪と赤身のバランスが巧妙にとられた肩ロースで、店内で手切りして提供されます。また、このお肉を包む出汁は、特製の桜島大根と鹿児島産の本鰹節を用いたもの。極限の薄さで仕上げられた鰹節が、出汁の風味を一層引き立てる、贅沢なひと皿です。

ダイニングとしての空間

銀座コリドー街の新店舗は、ビジネスシーンでの会食や特別な日のお祝い、カップルのデートなど、様々なシーンに適したつくりとなっています。囲炉裏を囲むカウンター席や、リラックスできる個室席も設けられており、ゆったりとお食事を楽しむことができます。「黒豚ふくや」は、どんな場所でも多くの人に愛されるお店になれるよう努めていきます。

株式会社StyLeの取り組み

運営企業の株式会社StyLeは、2012年に設立され、すでに90店舗以上を展開してきました。ミシュランガイドや食べログの「百名店」にも入選しており、その多様な業態を通じて日本の飲食の楽しさを広めています。今後も「飲食を楽しむ人を増やす」という理念のもと、さらに精力的に事業を進めていくことでしょう。

新しい「黒豚ふくや」で、九州が誇る本物の味をご堪能ください。

店舗情報・アクセスは以下の通りです。

• - 店名: 黒豚ふくや
• - 住所: 東京都中央区銀座7丁目2番先 東京高速道路山下ビル2階208号室
• - 営業時間: 11:00 - 14:30（L.O. 14:00）、17:00 - 22:00（L.O. 料理 21:00 / ドリンク 21:30）
• - 定休日: なし
• - 座席数: 28席
• - 食べログURL: こちらからどうぞ

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