静岡初のシェア型レストランが新静岡セノバに登場！新たな飲食の形を支援するプロジェクト

静岡市初のシェア型レストランが新静岡セノバに登場！

静岡市が新たな飲食の形、「シェア型レストラン」を導入しました。これは新静岡セノバの3階に設けられたフォレストブースにて展開され、株式会社favy、静鉄プロパティマネジメント株式会社、株式会社静岡博報堂の三者による革新的なプロジェクトです。

シェア型レストランとは？

シェア型レストランは、初期投資を大幅に抑え、固定家賃を変動費にすることで、様々な業種の出店者が飲食店を開業しやすくするモデルです。具体的には、通常数千万円かかる店舗開設費用がわずか20万円で、必要な設備が整った状態で契約できるのです。これにより、短期間でのオープンも可能となります。

参入ハードルの低減

この新しい賃料モデルにより、出店者は資金や人的資本を抑えたまま飲食業にチャレンジできます。地元の方々が安定した収益を得られるよう、シェア型レストランは新たな「独立支援」の場となりつつあります。

デジタル化とプロモーション支援

さらに、favyのモバイルオーダーシステムやサブスクリプションシステムが導入され、運営の効率化や集客の強化が図られます。静岡博報堂のプロモーション支援によって、集客の効率が大幅に向上します。

新静岡セノバでの挑戦

セノバ内のフォレストブースは、これまで催事場として利用されていました。このスペースを新たなビジネスモデルとしてリニューアルし、出店者の立場でのサポートを強化しています。

出店者にとってこの新しい場は、自身の腕を披露する貴重な機会です。また、セノバの目的として、来館者に「食体験」を提供し、幸せな場となることに貢献しています。