スロバキアから届くエシカルチョコレートの魅力とその取り組み

エシカルチョコレートの新たな波

スロバキアからのエシカルチョコレートが、今注目を集めています。その特徴は、厳選されたコロンビア産のフィノ・デ・アロマカカオを100%使用していること。フィノ・デ・アロマとは、世界のカカオ生産量の中でも極めて少数派であり、特に芳醇な香りと風味が魅力のカカオ豆です。苦みが少なく、フルーティーでフローラルな味わいをもたらすこのカカオ豆は、エシカルチョコレートの新たなスタンダードとなりつつあります。

フィノ・デ・アロマの魅力

このカカオ豆は、国際ココア機関ICCOによるファインカカオの定義に合致しており、果実やスパイス、花の香りが絶妙に調和しています。その栽培には多くの手間がかかり、丁寧に手作業での加工が求められます。種子は発酵させ、さらに天日乾燥を行い、香り成分を引き出します。このような努力が、ストレートに伝わる豊かな風味へと繋がるのです。

創業者・Karolさんの信念

今回のプロジェクトを牽引するのは、フィノ・デ・アロマ・マスターシェフ・ショコラティエの称号を持つKarolさん。彼はベルギーの大手チョコレートブランドからの経験を経て、2008年にスロバキアで自らのブランドを立ち上げました。彼が目指すのは、エシカルで持続可能なチョコレート作りです。具体的にはコロンビアの小さな農場と提携し、カカオの栽培から製品製造までを行っており、カカオ農家とその家族の豊かな生活の実現に貢献することを重視しています。

シンプルでヘルシーな原料選び

Karolさんは、原料選びに非常に強いこだわりを持っています。なるべくシンプルで、かつヘルシーな素材を使うことを大切にしており、自然素材に着色料を限定するなど、環境にも気を配っています。シンプルな原料でありながら、味のバランスを保つという挑戦も続けています。スロバキアのチョコレートは、実はその味わいに一つの物語を持っているのです。

製品展開と問い合わせ

この新たなチョコレートは、2023年11月8日（水）に発売予定で、さまざまなラインナップが用意されています。33gサイズのミルクチョコ・マンゴーフィリングバーやダークチョコ・ココナッツクリームフィリングバー、100gのプレミアムミルクチョコひよこ用やダークチョコハートなど、ユニークな商品が並びます。商品に関するお問い合わせは、(株)尾賀亀海外事業部まで。