規格外のさつまいもを活用した新スイーツ登場！金蜜堂の魅力とは

新たなスイーツ革命！金蜜堂が贈るチーズタルト

千葉県香取市に新たに誕生したスイーツブランド、「金蜜堂」は、規格外のさつまいもを用いて独自の美味しさを追求しています。特に注目されるのが、最近発表された「金蜜芋のチーズタルト」です。これは、甘さ70度を超える金蜜芋を最大限に利用し、贅沢な5層仕立てで楽しめるスイーツです。

5層の贅沢感が味わえるチーズタルト

このチーズタルトは、香ばしさと濃厚さを兼ね備えた作りが特徴です。上層には金蜜芋を利用した焼き芋と、金蜜芋のモンブランクリームがたっぷりと盛られ、見た目も華やかです。さらに、香りづけとしてバラの花びらをトッピングし、特別な雰囲気を演出しています。

中心部分には、金蜜芋と塩チーズクリーム、そしてレモンチーズクリームディップを盛り込み、さわやかな酸味と甘さのハーモニーを楽しめる工夫がされています。このコンビネーションにより、一口ごとに異なる味わいの変化を感じることができます。

特選の塩が味を引き立てる

「金蜜芋のチーズタルト」に欠かせない要素が特別に開発された塩です。これには千葉県の九十九里浜の海水が使用され、ミネラルたっぷりの甘みの強い塩が金蜜芋の甘さを引き立てます。このオリジナルの塩は、手間暇かけた製法によって作られ、スイーツを一層引き立てる役割を果たしています。

また、金蜜堂がある千葉県香取市は、日本最大のさつまいも産地。多くの生産者がいるこの地域では、昔から甘さの少ないさつまいもに塩をかけて食べる文化があり、それを現代のスイーツに応用したのです。

金蜜堂の誕生と理念

金蜜堂は、規格外のさつまいもを活用して新たに生まれたスイーツブランドで、古い町並みの残る佐原地区で手作りのスイーツを展開しています。地域資源を最大限に活かし、観光客や地元の方々に愛される店舗を目指しています。特に「Kin Mitsu Imo Sweets Collection」と名付けられたスイーツは、金蜜芋の特性を活かした独自の創作がなされており、食材の魅力を存分に引き出しています。