エトゥルスキの新エグゼクティブシェフ岩城貴が就任、創造的なイタリア料理を提供へ

新しい風を取り入れるエトゥルスキの料理

東京・表参道に位置する「Ristorante-italiano Etruschi」は、ミシュランに匹敵する評価を受ける人気のイタリアンレストランです。ここに新たにエグゼクティブシェフとして岩城貴が就任しました。この決定は、食を通じて上質なライフスタイルを提案するTAKAMI GROUPの一環として行われ、さらなる高みを目指しています。

エトゥルスキの魅力と岩城シェフの抱負

エトゥルスキは、5年連続でイタリアンのデジタルガイド、GAMBERO ROSSOから2本のフォークマークを獲得した実績を持っています。この評価は、自然の恵みを活かした自由で創造的な料理スタイルによるものです。岩城シェフはフレッシュな視点を持ち込み、特に心地よい料理をコンセプトに掲げています。彼は次のように語っています。「食材一つひとつの魅力を感じさせる料理を目指します。」

シェフのキャリアは1996年に始まり、フランス料理の基礎を学びながら、その後パティシエを経てイタリア料理の世界へ転身しました。特に、名店「イル・リストランテルカ・ファンティン」で約13年間の経験を経て、スーシェフとしてメニュー開発に携わりました。岩城シェフの豊富な経験は、エトゥルスキの料理に新たな可能性をもたらすことでしょう。

地元の生産者とのコラボレーション

今後、岩城シェフは農家や漁師などの地元の生産者と協力し、定期的にコラボレーションイベントを実施予定です。食器や絵画などのアートと組み合わせたイベントにより、視覚と味覚の両方で楽しめる新しい体験をお客様に提供することを目指しています。

岩城シェフの経歴

岩城貴は料理人として非常に多彩な背景を持っています。最初はフランス料理をもとにキャリアを開始し、その後デザートに焦点を当てたパティシエとして活躍しました。パスタに魅せられた彼は、イタリア料理に転向し、ルカ・ファンティンの下でスーシェフとしてのキャリアを積みました。この度の就任によって、彼の料理がエトゥルスキの新たな魅力を引き出すことが期待されています。

エトゥルスキへの訪問をおすすめ

新たに迎えた岩城シェフの情熱と技術が融合した、これまでにない創造性あふれるイタリア料理をぜひお楽しみください。おしゃれな表参道の店舗で、心温まる食体験が待っています。

店舗情報
住所: 東京都港区南青山3-15-12
電話番号: 03-3470-7473
営業時間: ランチ / 11:30〜13:30 (L.O.)
ディナー / 18:00〜20:30 (L.O.)
定休日: 火曜日
公式サイト: etruschi.jp

ぜひ、岩城シェフが手がける新しい料理の数々を味わいに、エトゥルスキへお越しください。