五島列島の高級魚・クエを鍋で楽しむ新スタイルの提案

魚料理の中でも特に高級とされるクエ。一般的にはコース料理の一部として少しずつ提供されることが多いですが、北海道海鮮にほんいち福島店では、このクエの持つ魅力を最大限に引き出すために、鍋料理として主役で提供しています。今回は、五島列島産のクエを使ったこの鍋料理について詳しくご紹介します。

長崎・五島列島産クエの特徴

五島列島で育まれたクエは、その身質や脂の乗り具合に定評があります。白身の魚でありながら、独特の豊かな旨味を持ち、火を入れることで身がふっくらとした仕上がりになるのが特徴です。特に、皮や骨からにじみ出る旨味は、出汁に深いコクを与えてくれます。このクエを主役に据えた鍋料理は、まさに贅沢そのもの。

シンプルさが際立つ味わい

当店では、クエ本来の味を際立たせるために、味付けを極力シンプルに仕上げています。無駄な要素を排除し、引き算のスタイルで提供することで、クエの持つ自然な美味しさを引き立てています。お料理の提供時には、澄んだ出汁を張った土鍋にクエをセットし、丁寧に火を入れます。立ち上る湯気とともに、クエの旨味が鍋全体に広がります。

料理の詳細と提供期間

この五島列島産クエを使った鍋料理は、単品のおすすめメニューとして提供され、価格は一人前6,600円（税込）です。料理は2026年1月23日から3月31日までの期間限定で提供しますので、ぜひこの機会を逃さずに体験してみてください。なお、仕入れ状況により提供できない場合もあるので、事前の予約をおすすめします。