ホテルメトロポリタン盛岡が贈る出汁の世界を学ぶ特別講座

ホテルメトロポリタン盛岡で出汁を極める！

盛岡市に位置するホテルメトロポリタン盛岡では、和食文化の重要な要素である「出汁」を学ぶ特別な体験イベントが開催されます。2025年2月9日に行われるこのイベントは、参加者が味覚を磨きながら、出汁の深い魅力を存分に体感できる内容となっています。

プロジェクト「For Wellness」について

このイベントは、ホテルが展開する「For Wellness」プロジェクトの一環として実施されます。このプロジェクトでは、食文化や地域の魅力を体験や学びを通して多くの人に届け、より豊かな生活を提案することを目的としています。

イベントの詳細

イベントのタイトルは「美味しく学ぶ出汁の世界～カラダとココロを育む食の授業～」。参加者は、味の基本について学びながら、出汁の魅力に触れることができるでしょう。具体的には、次の内容が充実しています：

1. 味覚の教室 : 5つの基本的な味覚（塩味、酸味、苦味、甘味、うま味）について学び、これらが食の楽しさをどう表現するのかを解説します。

2. 出汁の学びと利き出汁体験 : ホテルの料理人による出汁の取り方の実演を見ながら、鰹や煮干し、椎茸など、様々な出汁の飲み比べを行います。

3. 出汁を味わうミニコース : 今松料理長による、出汁を使ったメニューの試食をご用意。鯛カマの潮汁や出汁巻き玉子など、繊細な料理を楽しむことができます。

スペシャルゲスト

イベントでは、料理研究家である千葉星子氏と日本料理「対い鶴」の料理長、今松博幸氏が講師として登壇します。お二人による解説と実演を通じて、出汁の取り方やその魅力について深く理解できるチャンスです。

申し込み方法

参加者は50名まで、参加費は4,500円（税込、軽食付き）。興味のある方は、公式ウェブサイトからのオンライン予約やマーケティング部へのお問い合わせで申し込みできます。予約に関する問い合わせは019-629-2601まで、受付時間は10:00から17:00です。

今松料理長のこだわり

日本料理「対い鶴」では、出汁の風味を最大限に大切にし、すべての料理に一番出汁を使用しています。そのため、使用する出汁には北海仕利尻昆布と鰹節が基本となり、料理ごとに異なる出汁を使い分けています。和食の奥深い味わいを体感できるお店です。

出汁の世界を深く学びながら、体験できるこのイベント。和食の魅力を再発見する素晴らしい機会となることでしょう。皆さんの参加を心よりお待ちしています！