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11月25日、ローマ教皇フランシスコが38年ぶりに来日し、千葉県のレストランが特別に料理を提供する機会がありました。この昼食会は「すべてのいのちを守るため～PROTECT ALL LIFE」というテーマのもと、高品質な地元食材を使用してプロデュースされました。この取り組みには、総合プロデューサー萩原勇作氏と15人のシェフたちが参加し、地元千葉の野菜や肉、乳製品を生かした特別メニューが用意されました。

このイベントは、台風や大雨で大きな被害を受けた地域への支援をも目的としており、今回の昼食会では「日本の食の魅力と千葉を元気に」をテーマにしました。参加したシェフたちは、地元で生産された食材にこだわり、特に被災した農家から届いた「チバベジ」を使用しました。この挑戦は、料理の質を維持しながらも食材の復興をサポートすることでした。

使用された主な食材には、千葉県富里市の蕪や大根、四街道市の人参、茂原市の長ネギが含まれます。さらに、成田ゆめ牧場からの乳製品や、栃木県足利市のココファームワイナリーのワイン、千葉北部の黒牛の肉も特別に提供されました。これらの食材は、厳重な品質管理のもとで選ばれました。

昼食会で提供された料理は、多様性にも配慮された内容であり、すべてのゲストが楽しめるよう工夫されました。特に、過密スケジュールをこなす教皇へ、少しでも日本の魅力を感じていただけるよう、心を込めて料理が用意されました。それによって、被災した地域の復興をイベントを通じて伝え、支援を行うことができたのです。

さらに、今回の料理の一部は、11月28日より、オリベート両店にて限定メニューとして提供されることが決まりました。具体的には、「絆のボロネーゼ、千葉の架け橋」と名付けられたパスタ料理で、地元産の食材をふんだんに使用した一品となっています。また、成田ゆめ牧場のヨーグルトを用いたデザートも提供され、食文化の再生を目指す試みとなります。

萩原勇作氏は、今回の経験を通じて地域の活性化や食文化の発展に寄与していくことを強く決意しています。彼は「普段から気軽に行ける地元のイタリアンレストランとして、特別な食材ではなく、地域に密着した食材の中から最高のものを選びました」と語り、このイベントがもたらす影響の大きさを感じているようです。これは単なる食事の提供にとどまらず、日本の復興を支援する重要な一歩ともなりました。今後も、彼らの取り組みがさらに広がり、「食」を通じて地域に活力をもたらすことが期待されます。

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