京都で楽しむサステナブル・シーフードの冬メニュー、KIHARUが提案

京都・河原町三条に位置するクロスホテル京都のレストラン＆バー「KIHARU Brasserie」で、2025年の冬シーズンにぴったりな新作メニューが登場します。これまで以上に環境に配慮した食材を使用し、サステナブル・シーフードを取り入れることを目指しています。実際に、2025年12月10日から新メニューがスタートし、一緒に美味しい料理を楽しむミニイベントとしても機能しています。

サステナブル・シーフードの魅力

この冬のKIHARU Brasserieでは、MSCやASC認証を受けた真鯛やエビなど、持続可能な水産物を使った特別な料理の数々が提供されます。シェフが精心尽くして作った６種類の新作メニューは、メインを中心として、パスタや旬の野菜を取り入れたお料理が盛りだくさん。美味しさだけでなく、見た目にも楽しめるよう盛り付けも工夫されています。なるべく旬の食材を使用し、心も身体も温まるひと皿を楽しむことができます。

特に人気のメイン料理は、焦がしバターのソースで香ばしさが引き立つ銀鮭のポワレや、京料理の素材を生かした生ハムと野菜のポトフが揃い、どれもシェフのこだわりが伺えます。前菜には、MSC認証のビンチョウマグロを使用した一皿があり、これが家庭の食卓で味わうことのできる料理の質を追求しています。さらに、海老の豊かな味わいを楽しめるクリーミーなビスク風パスタが新たな登場となります。

ニューイヤービュッフェ

KIHARUでの新年を迎える特別なランチは、毎年人気のニューイヤービュッフェです。2026年の元旦から4日間の開催で、ビュッフェスタイルでは主菜を選び、牛フィレ肉や新鮮なオマール海老など、豪華な料理が取り揃えられています。特に注目の前菜には、ASC認証のアトランティックサーモンのマリネや、芳醇なテイストのリゾット、デザートには美しいティラミスなど、目と舌で楽しめるラインナップです。

予約と期間

KIHARU Brasserieでは、2025年11月27日から冬メニューの予約受付が開始されます。期間は2025年12月10日から2026年3月31日まで。毎年人気のニューイヤービュッフェは、特に早めの予約をお勧めします。KIHARUの料理は、普段の食卓とは一線を画す特別な時間を提供すると共に、環境に配慮した美食体験を実現します。

クロスホテル京都は、洗練されたデザインと伝統的な美しさを兼ね備えたライフスタイルホテルで、KIHARU Brasserieもその一部を担っています。多くの人々に喜ばれるようなメニューを提供することに力を入れています。ぜひ、この新しいサステナブル・シーフードメニューで、特別な冬をお楽しみください。