焼酎の原材料を直に体験した十三店の取り組み

日本の酒文化に欠かせない存在である焼酎。飲みやすさから、多くの人々に愛されていますが、その味わいの裏には、多くの工程と人々の手間が隠れています。今回は、大衆馬肉酒場「馬王」十三店の店長やスタッフが、焼酎の原材料である芋を実際に収穫する体験を通じて、焼酎の背景をどのように理解したのかをご紹介します。

なぜ原料の現場を見る必要があったのか

焼酎がグラスに注がれた時、その完成形から背景を感じ取るのは難しいもの。しかし、実際に芋の収穫現場に足を運び、その土壌や天候、育成環境について知ることが、焼酎を提供する側にとって重要だと考えられました。十三店のスタッフはこの経験を通じて、普段の営業では見えない、焼酎がどうやって作られているのかを直に体感しました。そして、焼酎の味わいは酒蔵での製造だけでなく、その元となる原料からすでに形作られていることを実感しました。

店長が畑で感じたこと

芋掘りに参加した店舗の店長にとって、この体験は特別なものとなりました。一つ一つの芋が掘り起こされていく様子を見ながら、自分たちが日常的に提供している焼酎が、決して当たり前に存在するものではないということを再認識しました。また、酒蔵での製造工程の説明を受けることで、焼酎作りには多くの手間暇がかかることを学びました。こうした背景を知ることが、彼の一杯に対する向き合い方を変えたのです。

背景を知った上で提供する一杯

今回の芋掘り体験は、焼酎に関わる新商品を創出するためではありません。すでに提供している焼酎に対して、その背景を深く理解し、向き合うための機会となりました。原料の現場や酒蔵での学びを通じて、焼酎は単なる「仕入れた酒」ではなく、多くの工程と人々によって支えられていることが強く印象付けられたのです。そのことを踏まえた上で一杯を提供することには、これまで以上の意味が込められると確信しています。

提供情報

店舗名: 大衆馬肉酒場馬王十三店
所在地: 大阪府大阪市淀川区十三本町1-9-21 2F
価格:
・芋焼酎「則王（のりおう）」スタンダードタイプ: 549円（税込）
・芋焼酎「則王（のりおう）」高アルコール・長期貯蔵タイプ: 769円（税込）
営業時間: 17：00〜24：00（L.O. 23：30）
定休日: 不定休
電話番号: 06-4862-6333

店内はリラックスできる空間で、仕事帰りに立ち寄りやすいカウンター席を中心に、少人数向けのテーブル席を設けています。一杯ずつゆっくりと焼酎を楽しむには最適な場所です。