軽井沢マリオットホテルの秋限定メニューが心と体を温める

軽井沢マリオットホテルの秋の味わい

軽井沢マリオットホテルが、2025年10月1日から11月30日までの期間、レストラン「Grill & Dining G」で提供する特別メニューが話題です。信州の豊かな自然と食材を活かした、一皿の美味しさをぜひお楽しみください。

心温まる秋の新定番「シュー・ファルシ」

この季節にぴったりな「長野県産鹿肉と豚肉のミンチ、野沢菜漬けのシュー・ファルシ」は、フランス・アルザス地方の伝統料理を信州流にアレンジした逸品です。長野県産の上質な鹿肉と豚肉のミンチを合わせ、信州名物の野沢菜漬けやキャベツを包み込んでいます。じっくりとコンソメで煮込むことで、食材の旨味が引き出され、仕上げには信州・北八ヶ岳伝承の「きたやつハム」のベーコンがコクを加え、特別な一皿に仕立てています。

仕上げに山葵と青唐辛子味噌を添え、信州らしい香りと爽やかな辛さが心身を温めます。冷え込んでいく秋にぴったりの料理です。

信州産の旬を楽しむシーズナルピザとパスタ

さらに同期間中には、旬の食材を使ったシーズナルピザとパスタも新登場しています。

シーズナルピザ「サツマイモのクワトロフォルマッジ腸詰屋の生ハムのせ」

サツマイモピューレをベースに、ブルーチーズソースや様々な種類のチーズを贅沢にトッピングしたこのピザは、サツマイモの甘みとチーズの濃厚さが絶妙に融合。軽井沢で人気の腸詰屋の生ハムが旨味を引き立て、見た目にも美しい一品となっています。加熱したトマトのジューシーさもアクセントとなり、秋の実りとともに楽しめる贅沢な味わいです。

シーズナルパスタ「信州サーモンとキノコの白味噌クリームパスタ柚子胡椒風味」

まろやかな白味噌クリームで包み込んだ信州サーモンとキノコの組み合わせは、香り豊かな一皿に仕上がっています。仕上げの柚子胡椒が爽やかな風味を加え、深みのある味を引き立てます。こちらのパスタは、そばパスタまたはほうれん草のフェットチーネから選べるので、自分好みの一皿を楽しむことができます。

秋を感じるモクテルも登場

また、同時期には「シーズナルモクテル」も用意されており、信州産の食材を活かした飲み物で秋の雰囲気を楽しむことができます。米麹から作られたノンアルコール甘酒と信州産いちごの「アマザケストロベリーシェイク」、信州産りんごを使った「アップルヴィネガーサングリア」は、どちらも秋の訪れを感じる風味豊かな一杯です。