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冬の味覚を楽しむ特別な宿泊プラン

冬の味覚の女王、香箱蟹を使用した極上のディナーコース「極 -KIWAMI-」。この素晴らしい宿泊プランは、石川県金沢市の株式会社ホテル金沢が提供しています。リラックスした滞在を楽しみながら、香箱蟹をふんだんに使った特別なディナーを体験できます。宿泊プランは、2025年9月26日(金)から販売を開始します。

香箱蟹と西洋料理の新たな融合

これまで主に会席料理や和のテイストで楽しまれてきた香箱蟹ですが、ホテル金沢では独自のアプローチで西洋料理の技法を取り入れた斬新な料理に仕上げています。フレンチやイタリアンの技術を駆使し、香箱蟹の濃厚な旨みを最大限に引き出した上質なコース料理をお楽しみいただけます。本プランでは、北陸の冬の海と大地を表現した、心に残る美しい料理が盛りだくさんです。

一皿目：香箱蟹と金沢甘えびのタルトレット

夕食はアミューズからスタートします。「香箱蟹と金沢甘えびのタルトレット」は、北陸の海の恵みを一口で味わえる贅沢な一品。蟹味噌と金沢甘えびのたたきを重ね、香箱蟹の身を金箔で艶やかに飾っています。見た目にも華やかなアミューズで、食欲を刺激します。

二皿目：香箱蟹のラザニア カラスミがけ

続いて、オードブルとして提供されるのが「香箱蟹のラザニア カラスミがけ」。ここでは蟹の身と内子をパスタの層に包み込み、グラナパダーノチーズやベシャメルソースで焼き上げた熱々のラザニアに仕上げられています。仕上げにカラスミがかかり、芳醇な香りとぷちぷちの食感がアクセントとなります。

メインディッシュ：香箱蟹と能登産真だら

メインディッシュには「香箱蟹と能登産真だらのナージュ仕立て」が登場。フランス料理特有のナージュ技術を用いて、香箱蟹のクリーミーなほぐし身と能登産の真だらを煮込んでいます。具材の色合いが冬の海と大地を感じさせ、心温まる逸品です。

特選黒毛和牛のロースステーキ

さらに、特別オプションとして「特選黒毛和牛のロースステーキ 石川県産椎茸のロースト」を追加することも可能。肉厚な椎茸と共に、加賀みそのソースが絶妙に絡みます。このリッチな肉料理は、ディナーの完璧なクライマックスです。

締めのデザート

コースの締めには、季節のフルーツを使った「ザバイオーネ」が提供されます。温かいデザートで、なめらかさとフルーツの酸味が心地よく感じられ、満足感でいっぱいになります。

贅沢な宿泊体験

このディナーコース「極 -KIWAMI-」は、宿泊と合わせて楽しむことができるため、冬の金沢の特別なひとときを演出します。冬の味覚をふんだんに使用した料理と上質なサービスで、貴方の素晴らしい旅行や記念日を華やかに彩ります。

宿泊プラン概要

宿泊プランの料金は、1泊1名様あたり16,000円から（ディナーコース「極」と朝食付き、税込）。対象期間は2025年11月7日(金)から2025年12月28日(日)まで。食事はレストラン「DINING TSUZUMI」で楽しむことができ、事前の予約が必要です。

じわもんの朝食ブッフェ

翌朝には、金沢の旬の味覚を満喫できる和洋の朝食ブッフェが用意されています。地元の食材を活かした料理が揃い、目覚めた体にぴったりのスタートを提供します。

まとめ

冬の金沢で香箱蟹を存分に堪能できる宿泊プラン「極 -KIWAMI-」。大切な人と共に、心温まる美食体験をぜひお楽しみください。冬季限定の贅沢な料理と共に素敵なひとときをお過ごしになれます。

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