愛知・半田市の歴史的酒蔵が新たな文化の場に生まれ変わる

愛知県半田市亀崎町は、歴史の中で醸造、海運、漁業が栄えた場所でした。特に1788年に創業された伊東合資会社は、名古屋税務監督局からも高く評価されていた清酒「敷嶋」で知られ、地域の代表的な酒造として名を馳せていました。しかし、時の流れとともに清酒の需要が減少し、2000年に廃業を余儀なくされました。

その後、2021年に伊東家の9代目、伊東優の手によりこの歴史的建物が再度購入され、再生のプロジェクトが始まりました。伊東氏は脱サラ後、清酒製造免許の再取得に取り組み、ついに「敷嶋」を復活させました。

この旧伊東合資会社の建物は、江戸時代から昭和にかけての美しい日本建築の象徴であり、現代では経験することができないような壮大な空間が広がっています。2021年に再購入時には傷んでいたものの、慎重に修繕が施され、今もその魅力を保っています。

新たな文化発信の場「伊東合資」

旧伊東合資公司本蔵はただの酒蔵ではなく、地域の文化と歴史を未来に伝えるための歴史的複合施設「伊東合資」として生まれ変わりました。この施設には、レストラン、カフェビストロ、ショップなどが併設され、新しく整備された庭も設けられています。訪れる人々にとって、憩いの場としての役割を果たすことを目指しています。

レストラン gnaw

レストラン「gnaw」は、目の前にある収穫できる食材だけを使用し、知多半島のリアルな旬を提供しています。アルコールだけでなく、ノンアルコールのペアリングも楽しめる設計になっており、さまざまな料理とそれに合う飲み物が揃っている贅沢な空間を楽しむことができます。コースは19,800円（税込）で、予約制となっています。

Sake Cafe にじみ

「にじみ」は、旧槽場を利用したカフェで、料理と飲み物が一体となるようなペアリング体験ができます。美しい庭と旧酒蔵の風情の中、優雅な時間を過ごすことが出来ます。営業時間は11時から21時で、ビストロのディナーも楽しめます。

蔵のお店かめくち

このお店は元々銀行だった旧事務所を利用しています。内装はできるだけ手を加えず、明治・大正時代の雰囲気を残しています。酒蔵文化や知多半島の醸造物を反映した商品を提供し、酒蔵のある街としての魅力を発信します。営業時間は10時から18時までで、予約は不要です。

イベント情報とクラウドファンディング

「人」と「酒蔵」を再びつなぐために開催される「蔵シカルmarché」や、クラウドファンディングのプロジェクトも進行中です。イベントでは、ライブやワークショップ、ハンドメイドの出店が並び、地域の文化を再確認する機会となるでしょう。クラウドファンディングに参加することで、歴史的建物を次世代へと受け継ぐ支援ができます。

伊東優代表取締役の思い

伊東優氏は、「酒蔵は地域の文化と経済の中心地」という信念を持ち、街を再び活気づけるための行動に踏み切りました。伝統的な技術を持つ職人たちとともに、昔ながらの技術を受け継ぎ、地域の子どもたちにもその魅力を伝える場所にしていきたいと語っています。

この新たな複合施設「伊東合資」は、半田市の歴史と文化が交差する重要なランドマークとなることでしょう。