アレルギー対応の新たな中華ランチ！夏限定で楽しめる贅沢なケアリング中華とは

誰もが楽しめる中華ランチの新たな形

2025年7月22日から、横浜の人気中華料理店「水綾閣」にて、夏限定の特別メニュー「ヌーベルシノワのやさしい贅沢【ケアリング中華夏の章】」が登場します。このメニューは、乳・卵・小麦・ナッツ類をすべて使用せず、本格的な薬膳中華を楽しむことができる贅沢なランチプレートです。シェフ藤春幸治氏の監修のもと、アレルギーや食の制限を持つ方でも安心して楽しめる料理を提供します。

「ケアリングフード」理念の実践

本企画は「誰もが安心して同じ料理を楽しめる」をテーマにしています。食物アレルギーや宗教的な制限、ライフスタイルの違いを超えて、全ての人が同じ料理を囲むことを可能にする食体験を提供することが目的です。この取り組みは、薬膳の知恵と中華料理の技を融合させ、多様な食のニーズに寄り添う形で実現しました。

スペシャルメニューの内容

「ヌーベルシノワのやさしい贅沢【ケアリング中華夏の章】」は、以下のラインナップから構成されています。
1. 米粉クレープの窯焼き北京ダック
2. 白キクラゲをまぶした海老焼売
3. 米粉皮の広東焼売
4. 小麦粉不使用の水餃子
5. 海老の豆乳マヨネーズソース
6. 米粉の油淋鶏
7. とろ湯葉の天津炒飯
8. 旬野菜の冷製ライスヌードル
9. 乳・卵・小麦粉・白砂糖不使用の豆乳アイス

このメニューは、季節の不調に寄り添い、消化促進や美肌、疲労回復を意識した薬膳素材を活かして作られています。全ての料理は、クリエイティブな中華の技法を駆使しており、目でも楽しめるビジュアルに仕上げられています。

社会的な背景と対象

近年、日本では食物アレルギーを持つ子どもが急増しており、文部科学省の調査によれば、2022年度には約52万7千人の児童・生徒がアレルギーを抱えているとのこと。アレルギーや嗜好の違いが食事体験に影響を与えている中、誰もが同じ料理を楽しめる環境の必要性が高まっています。今回の「ケアリング中華」は、こうしたニーズに応え、その理念を体現しています。

料理を囲む感動体験

「水綾閣」の木下茂樹シェフとのコラボにより、技術と食の楽しさが融合した新しい中華が誕生しました。アレルゲンに配慮しながらも、美味しさを追求した料理は、全ての人々に感動的な食体験を提供します。家族や友人と共に、同じテーブルで食事を囲む感動をぜひ体験していただきたいです。

提供期間と予約情報

この特別なメニューは、2025年7月22日から9月18日までの期間限定で提供されます。価格は4,378円（税込、税抜3,980円）で、完全予約制となっています。予約は水綾閣の公式HPまたは電話にて受付中です。3日前までの予約が必須ですので、早めのお申し込みをお勧めします。

水綾閣の詳細

- 店舗名: 水綾閣 (すいりんかく)
- 住所: 神奈川県横浜市中区南仲通4-49 福久ビル 1F・B1F
- 電話番号: 045-263-9061
- 営業時間: 平日 11:30～15:00 (L.O.14:00)／17:00～21:00 (L.O.20:00)

土日祝 11:30～15:00 (L.O.14:00)／17:00～20:00 (L.O.19:00)

- 定休日: 月曜日
- HP: 水綾閣公式サイト

藤春幸治と木下茂樹の紹介

藤春幸治さんは、東京元麻布の「EPICURE」のオーナーシェフで、アレルギーや特別な食事制限が必要な人々にも対応したレストランとして名を馳せています。一方、木下茂樹さんは、水綾閣の総料理長で、旬の食材の効能を活かした健康的な料理を提供することで知られています。両者のコラボレーションは、今後も注目の的です。