『細胞性食品』の名称方針策定とその背景についての詳細解説

名称方針策定の背景

2025年6月17日、フードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチーム（WT）は、培養細胞を原料とする食品についての新しい名称を『細胞性食品』とする方針を発表しました。この決定は、消費者やメディアの混乱を避けるため、専門家の意見を取り入れつつ策定されました。

需要の高まりと混乱の解消

培養肉を含む食品カテゴリの命名には、業界全体の信頼性向上と混乱防止が求められていました。現在、様々な名前が周知されているため、消費者の理解を深めることは不可欠です。新名称の採用は、技術の継続的な発展を反映するだけでなく、消費者との円滑な対話も促進します。

名称策定のプロセス

WTの事務局は、専門家の協力を得て消費者調査の結果や外部の意見を精査し、名称案を整理しました。その後、WTメンバーによる意見が多数集まり、慎重に検討を重ねて最終案が選ばれました。

清明な候補内容

新名称『細胞性食品』は、培養、細胞培養、細胞性の中で最も適切だとされ、消费者に対して新たな食品であることを直感的に伝える役割を果たすと考えられます。他の名称と比べ、消費者が従来の食品と混同するリスクが低く、製品の実態をより正確に表現しています。

名称策定における議論

専門家の会議では、科学的な理解だけでなく、消費者に対する分かりやすさも重視されました。消費者へのメッセージが効果的であるためには、従来食品との混同を避け、製品の付加価値を伝える必要があります。さらに、既存の名称との接続性や国際的な整合性の確保も講じられました。

今後の展望

この新しい名称は、製品が市場に投入される前の段階での自主的な認知促進を目的としています。名称の整備を通じて、消費者の理解を深めるための教育活動が計画されています。また、消費者向けのビジュアル資料や説明文の開発も行われ、販売事業者との連携により、ラベルや表示に関する自主ルールの策定が進められる予定です。

今回の柔軟な名称の選定は、食品の中身を正確に反映させることを目指しており、業界全体のさらなる信頼向上に寄与することを期待されています。全てのステークホルダーが協力し、今後の食品開発にますます期待が寄せられます。