四十八漁場が贈る美味なる秋フェア！北海道の味覚を堪能しよう

四十八漁場が贈る北海道フェアの魅力

2025年10月15日、水曜日に始まる【北海道フェア】が四十八漁場で開催されます。株式会社エー・ピーホールディングスが運営するこの新しいイベントでは、北海道から取り寄せた新鮮な秋鮭、オオズワイガニ、ホタテ、そして昨年大好評を博した「オホーツクホンヤドカリ」が登場します。

秋の訪れを感じるこのフェアは、特に北海道の味を存分に楽しめる内容になっています。四十八漁場のバイヤーが厳選した魚介類と、料理長の心を込めた調理法が融合し、独自の味わいが楽しめるのです。

秋の特選メニュー

秋鮭のちゃんちゃん焼き

「ちゃんちゃん焼き」は、北海道の郷土料理で、脂が少なめな秋鮭を使用したバージョン。秋鮭は、玉ねぎやしめじと一緒に調理され、特製の少し甘めの味噌とバターで仕上げられています。香りがふわっと広がる瞬間がたまらないこの料理、価格は1,180円です。

ヤドカリの唐揚げ

続いてご紹介するのは「ヤドカリの唐揚げ」。オホーツクホンヤドカリを丸ごと使用したこの一品は、250円で提供されます。身はエビに似た甘旨さを持ち、身とともに口に広がる毛蟹のような味噌が特長。希少なおつまみで、出会えたらぜひ試したい逸品です。

ホタテと大ズワイの乗せ寿司

豪華な「ホタテと大ズワイの乗せ寿司」は570円で、特製の卵黄入りシャリに北海道産の大ズワイガニがたっぷり乗っています。炙りホタテやいくらと共に楽しめるこのメニューは、シェフの腕が光る一品です。

ボウズギンポの串揚げ

さらに、「ボウズギンポの串揚げ」350円もおすすめです。この深海魚は、漁獲が難しいものの、神経〆と昆布締めを施され、鮮度が保たれた状態で串揚げにされています。特製のディルマヨを添えたこの料理は、珍しい味わいを楽しめます。

ほかにもエゾバイ貝の甘煮やゆり根のバラ天、海と大地のポテサラなど、多彩なメニューが揃い、北海道の豊かな自然が作り出した素材の旨味を感じられます。デザートには、北海道産ハスカップを使用したハスカップ牛乳アイスもあり、490円で楽しめます。

こだわりの厳選酒

さらに、フェア限定のドリンクメニューも充実。地酒の二世古酒造「二世古黄ラベル特別純米」と男山株式会社「男山生もと純米」の他、北海道のソウルドリンク『ガラナ』や『コーン茶』を使ったサワーもご用意。これらのお酒は、北海道の食材と相性抜群です。

四十八漁場の信念

四十八漁場は2006年に鮮魚ビジネスを開始し、独自の流通経路を確立。2011年には居酒屋としての運営を開始し、現在では多様な食材をリーズナブルな価格で提供しています。また、環境問題や漁業後継者問題に積極的に取り組んでおり、海の恵みを守りながら、日本の魚食文化を未来へ継承しています。

最後に、四十八漁場は「日本でいちばん魚に向き合う居酒屋」を目指して挑戦を続けています。ぜひ、北海道フェアで秋の味覚をたっぷりと味わい、心温まるひとときをお過ごしください。