喜多方ラーメンの新たな挑戦！アイヅピーナッツと共に生まれた担々麺

喜多方ラーメンの新たな挑戦！アイヅピーナッツとのコラボ商品

福島県喜多方市に本社を持つ「株式会社河京」は、地域文化と食を守り育んできた伝統的なラーメンメーカーです。そんな同社が、地元の農業生産法人「APJ株式会社－アイヅピーナッツジャパン－」とのコラボレーションを行い、2025年3月1日から「ピーナッツ担々麺」を販売開始します。

この『ピーナッツ担々麺』は、100％会津産のピーナッツを使用したユニークな一品で、全量手剥きによって丁寧に処理されています。手剥きにより、皮に傷が付くことを防ぎ、結果として新鮮で香り高いピーナッツ本来の味を引き出しています。

こだわりの美味しさ

「ピーナッツ担々麺」の特徴は、その深いコクと香ばしさです。ピーナッツを贅沢に使用したスープは、豆板醤と花椒のスパイシーさが食欲をそそり、モチモチの熟成麺との相性も抜群です。また、価格は720円（税別）で、家庭でも楽しむことができる手軽さも魅力の一つです。

地元ラーメン屋との連携

さらに、地元の人気ラーメン店5店舗がこの担々麺の監修に参加しています。「喜多方ラーメン専門店喜鈴」「割烹芳登里」「麺処空山」「塩川屋」「麺や焚く蔵」の各店舗で、独自のスタイルで提供されるこの新商品を通じて、地域の味を広めていく意図があります。

APJ株式会社の松崎健太郎氏は、「アイヅピーナツを全国に広げ、地域の魅力を知ってもらいたい」という思いから、地元ラーメン屋との連携を強化しています。各店舗の店主たちはそれぞれの技術と知見を活かし、新しい担々麺を創り出しました。

アイヅピーナッツの魅力

会津産ピーナッツの栽培には約35名の契約農家が関わり、地域に根ざした農業を支えています。また、約15ヶ所の障がい者施設とも連携し、農福連携に取り組むことで地域の発展にも貢献しています。

豊かな水と土に恵まれた会津盆地で育まれたピーナッツは、丁寧に選別・乾燥・焙煎が行われ、高品質な製品へと仕上げられています。特に遠赤焙煎での二度焙煎は、ピーナッツの風味を最大限に引き出すための大切な工程です。

地域をつなぐラーメン

河京が挑戦する『ピーナッツ担々麺』は、ただ美味しさを追求するだけでなく、地域の価値を再発見し、地元の人々や、その文化に触れる機会を提供する役割も持っています。これからも彼らの挑戦が、多くの人々に愛される商品へと成長していくことが期待されます。

新しい地域の味、「ピーナッツ担々麺」を皆さんもぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか？