新宿高島屋で開催される持続可能なフードイベント『EAT2033』の全貌

新宿高島屋のサステナブルフードイベント『EAT2033』

新宿高島屋で、2025年7月2日から8日までの一週間、サステナブルフードイベント『私たちの「食」の未来を考えよう。EAT2033 BY TAKASHIMAYA』が開催されます。本イベントは、持続可能な食をテーマに、多様なメニューや商品を通じて、私たちの未来の食生活を考える機会を提供します。

イベントの背景

EAT2033は、環境への配慮やサステナビリティを重視した食品に焦点を当てています。過去のイベントでは、プラントベースの食品やアップサイクル技術を取り入れた商品などが紹介され、料理の幅を広げるとともに、食品業界の未来を切り開く試みが行われてきました。今回は特に「さかな」に注目し、その持続可能性について考えます。

注目の魚介類

今回のイベントでは、いくつかの特別な魚介類が紹介されます。たとえば、養殖が非常に難しい希少魚「カイワリ」と養殖された「マアジ」を掛け合わせた新たな魚「夢あじ」。この魚はその芳醇な脂と旨みで、豊洲市場の仲買人からも高い評価を受けています。

さらに、天然資源を使用せず、大豆や白ゴマを配合した独自の飼料で育てた「白寿真鯛0」は、雑味が無く、舌触りが繊細ながら、支持を得ています。また、福井県で育てられる「越前名水サーモン」は、その豊かな水質で育ち、臭みが少ないことで好評です。これらの魚はすべて、環境に優しい方法で生産されています。

メニューと販売

イベント期間中、参加者は多彩な料理を楽しむことができます。

- EAT2033海鮮丼：豪華な海の幸が詰まった丼を2,500円で味わえます。
- 岡山海の幸ブラック丼：評判の高い丼が1,500円で提供されます。
- 越前名水サーモン刺身用：100gあたり800円でお楽しみいただけます。

また、13階・14階のレストランでは、夢あじを使った握り寿司や「白寿真鯛0」の南蛮漬け、さらには旬の野菜と共に楽しむパエリアなど、特別な料理が提供されます。これらの料理はその場で味わえるだけでなく、サステナブルな食材の良さを存分に感じられる内容となっています。

未来へのメッセージ

新宿高島屋の『EAT2033』は、ただのフードイベントではありません。これは私たちの食品選択が環境に与える影響を理解し、持続可能な未来を築くための重要な一歩です。さらなる発展を期待するイベントで、新たな食との出会いを通じて、私たち一人一人が何を選び、どう生きていくべきかを考えさせられる機会です。

このイベントに関心がある方は、ぜひ新宿高島屋にお越しください。持続可能な食の未来について、あなたも考えてみませんか？

詳しくはこちらを参考にしてください。
新宿高島屋 EAT2033

お問い合わせは、TEL: 03-5361-1111（新宿高島屋代表）まで。