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阪神梅田本店での発酵イベント概要

阪神梅田本店では、8月21日から26日までの期間、発酵デザイナー小倉ヒラク氏がキュレーターを務める「第3回 発酵マーケット麹／KOJI」が開催されます。このイベントでは、クラフト酒や味噌、醤油といった日本の発酵食品の魅力を深く探ります。また、発酵カルチャーを楽しむための飲み会も毎日開催され、参加者が気軽に交流できる場が提供されます。

企画のハイライト

発酵飲み会の開催

毎晩の発酵飲み会では、参加者は醸造家や発酵文化に熱い思いを持つ専門家と語り合いながら、さまざまな発酵飲料を試すことができます。角打ちBARも設置されており、お酒を1杯以上購入することで参加可能です。お酒一杯券は700円、一度に3枚まとめて購入すると2,000円となります。

クラフトサケの特集

特に注目されているのが「クラフトサケ」です。日本酒の技術を基に作られるこの新たなカテゴリーのお酒は、独自の製法を取り入れており、多種多様なフレーバーが楽しめます。今回のイベントでは、搾らずに飲む「どぶろく」や、フルーツやハーブを使った新しい味わいのクラフトサケが登場します。

出展のラインアップ

発酵イベントでは、さまざまな地域の優れた発酵食品が揃います。たとえば、秋田・男鹿の「稲とアガベ」や、福島・南相馬の「ぷくぷく醸造」など、地域独特の味を堪能できます。各社の特徴的な製品が並び、それぞれの物語も聞ける貴重な機会です。

推薦の発酵食品

小倉ヒラク氏が厳選した「発酵デパートメント」のおすすめ商品も紹介されます。愛知の伝統的な赤酢、佐賀の松浦漬、徳島のBAKASCO、山梨のアウトドア納豆など、個性豊かな発酵食品が並びます。これらはすべて深い発酵文化を背負ったアイテムで、地元の ingredientsを使用し、手間をかけて作られたものです。

発酵デザイナー小倉ヒラクについて

小倉ヒラクは、発酵文化を広めるために自身の発酵ラボを設立し、各地を旅しながら発酵食品を探求しています。彼の活動は、農業や地域と密接に結びついており、発酵ツーリズムを通じて新たな形の旅行体験を提案しています。2024年には金沢で発酵文化芸術祭のキュレーターとしても活動予定です。

最後に

この阪神梅田本店の発酵イベントは、ただの飲み会ではありません。発酵について学び、話し、そして美味しい体験をする絶好の機会です。興味のある方はぜひスケジュールをチェックし、足を運んでみてください。公式URLや食祭テラスのInstagramでも最新情報を発信していますので、ぜひご覧ください。

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