ミシュラン一つ星の台湾料理店が新オリジナルワインを発表

台湾レストラン「富錦樹台菜香檳」が新ナチュラルワインを展開

ミシュラン一つ星を獲得した台湾料理の名店「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」が、日本国内の二つの店舗（COREDO室町テラス店と原宿クエスト店）で、8月7日より4種類のオリジナルナチュラルワインの販売を開始しました。これらのワインは、台湾の食文化と美食体験をより一層楽しむために開発されています。

このレストランでは、健康的でありながらも味わい豊かな台湾料理が楽しめます。新鮮な野菜を使い、味付けには油を控え、ヘルシーで優しい味わいを追求しています。

新たに登場するオリジナルナチュラルワインは以下の4種類です：

- Delaware White 2025（白）
- Delaware Orange 2025（オレンジ）
- Delaware Orange Amber 2025（オレンジ）
- Merlot 2025（赤）

いずれも「清澄白河フジマル醸造所」が手掛けたワインで、オーナーのJay Wu（ジェイ・ウー）氏が樽ごと購入し、料理とのペアリングを重視した熟成が施されています。

それぞれのワインの特徴

- Delaware White 2025

完熟デラウェアの爽やかな果実味と、心地良い酸が特長の白ワイン。魚介や鶏料理との相性が抜群です。

- Delaware Orange 2025

ジャスミンや柑橘を思わせる香りのオレンジワイン。フレッシュな酸と旨味が特徴です。

- Delaware Orange Amber 2025

酸化熟成により複雑な風味を持つオレンジワイン。華やかな香りとナッツのニュアンスが魅力です。

- Merlot 2025

豊かなベリー系の果実味とスパイシーさを兼ね備える赤ワイン。肉料理との組み合わせがおすすめです。

これらのワインはいずれも、グラスで1,280円、ボトルで8,800円（税込）で提供されます。

店舗情報

「富錦樹台菜香檳」は、洗練された台湾料理を楽しむための空間として、日本の食文化にも新しい風を吹き込んでいます。国内の店舗情報は以下の通りです：

- COREDO室町テラス店

東京都中央区日本橋室町3-2-1 COREDO室町テラス 2F
電話番号：03-6262-5611

- 原宿クエスト店

東京都渋谷区神宮前1丁目13-14 原宿クエスト5階
電話番号：03-6434-7238

「富錦樹台菜香檳」は、本場台湾の味をそのままに、スタイリッシュな雰囲気の中で楽しめる貴重なレストランです。ぜひ足を運び、オリジナルナチュラルワインとともに、台湾の豊かな食文化を体験してみてはいかがでしょうか。