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金沢の新名所「はくのと」 - 能登の魅力を伝える拠点

2025年4月26日、「はくのと」が金沢のひがし茶屋街にオープンします。この新しい店舗は、能登地方の復興と持続可能な成長をテーマに設立され、地域の事業者との共創を深め、能登の魅力を全国に発信する役割を担います。

背景にある想い

2024年には能登地方で大規模な地震と豪雨が発生し、数多くの事業者が困難な状況に直面しました。これに応じて、箔座株式会社はこの地域の復興を支えるために行動を起こしました。金沢ひがし茶屋街内で30年以上の経験を有する店舗を活用し、能登産の食材を用いた様々なメニューを提供することで、地域の生産者たちへの安定した販路を確保しようとしています。

提供するメニュー

「はくのと」では、能登の地元食材をふんだんに使用したメニューを取り揃えています。特に注目すべきは、ひらみゆき農園のブルーベリーを使った「はくのとパフェ」で新鮮な果実の風味を最大限に引き出しています。また、地元のワイナリー、ハイディワイナリーが提供するワインとぴったり合う特製ペアリングプレートも魅力的です。地産地消を促進し、能登の食文化を一皿に凝縮した形で訪れる人々に提供します。

店内の物販コーナー

また、店内には物販ブースが設けられ、能登の特産品も手に入ります。ひらみゆき農園のブルーベリーソースや、歴史ある製法で作られた魚醤「いしり」、さらに能登の本格麦焼酎など、地域の味を存分に楽しむことができる商品が揃います。

能登の魅力を発信

「はくのと」は、ただ食事を楽しむ場所ではなく、能登の風景や文化を紹介する場でもあります。店内では能登の美しい風景を写真や動画で紹介し、訪れる観光客に地域の魅力を伝える工夫が施されています。この取り組みにより、能登を訪れる観光客が増え、地域にファンが育成されることが望まれています。

抽選イベントやコラボレーション

「はくのと」では、地域内の多様なパートナーとの協業も進めています。特に、ハイディワイナリーやひらみゆき農園とのコラボレーションが注目されており、地域全体で能登を再生しようという意気込みが感じられます。これにより、地域振興に寄与しつつ、多様なニーズに応える店舗を目指しています。

まとめ

「はくのと」のオープンは、ただ新たな店舗が誕生することだけではなく、能登の復興とブランド価値を高める重要な一歩です。金沢を訪れる人々にとって、能登の魅力を体験できる新たなスポットとして、今後の動きから目が離せません。地域の活性化に向けた応援の輪が更に広がることを期待しています。

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