TruffleBAKERY南八ヶ岳が2025年にグランドオープン！新たな食体験を提供する複合施設

TruffleBAKERY南八ヶ岳がいよいよオープンへ

2025年7月4日、株式会社ドレステーブルが運営する「TruffleBAKERY」が新たな拠点「南八ヶ岳」をオープンし、大きな話題を呼んでいます。この新施設は、ベーカリー、ラボ、カフェの複合施設として、これまでにない新しい食体験を提供します。

ベーカリーエリアの魅力

南八ヶ岳の「ベーカリーエリア」では、TruffleBAKERYのシェフたちが、毎日新しいパンを開発。特に週末に限定販売されるパンは、その日のインスピレーションから生まれ、数量限定で提供されるため、まさにライブな体験を楽しむことができます。訪れるお客様は、シェフたちの創意工夫を視覚で楽しむことができ、パン作りの現場を目の前で見ることができます。

開放感あふれる空間

ベーカリーには、木とレンガを使用した開放的なデザインが施されており、訪れた人々は高い天井と広がる空間に圧倒されることでしょう。また、木の温もりを感じさせるこの空間内には、小さなライブラリースペースも設けられており、370冊に及ぶ本が自然やアートにちなんだテーマで揃っています。

カフェエリアの特別な体験

「カフェエリア」では、ガラス張りの外観が特徴で、自然豊かな八ヶ岳の風景を眺めながらリラックスした時間を楽しむことができます。日替わりの八ヶ岳限定ドリンクも登場予定で、地元の新鮮な食材を使用したメニューが展開されます。アート作品に囲まれた空間で、一息入れる贅沢なひとときを過ごせるでしょう。

建築・内装へのこだわり

「TruffleBAKERY南八ヶ岳」は、ただのベーカリーではなく、訪れる人に五感で楽しんでもらうためのクリエイティブな空間作りにこだわっています。再生建築研究所が設計監理を担当し、自然と調和した建物に仕上げられています。

森の再生と持続可能性

開発エリアには、260本の木々が残され、その生態系が意識されています。木、土、水、自然の要素を取り入れることで、持続可能な空間が形成され、パン作りや飲食体験を通じて訪れた人々が自然とのつながりを感じることができるデザインとなっています。

パンの種類とその特徴

TruffleBAKERY南八ヶ岳では、約40種類のパンが用意されます。そのテーマは大きく分けて、季節のフルーツを使用したもの、手捏ねの生地を活用したもの、乳酸菌とアロマを取り入れたものの三つ。また、地元の素材を使った惣菜パンや菓子パンも揃えており、地域との結びつきを大切にした商品展開が行われています。