明治記念館懐石料亭「花がすみ」の冬限定御膳を堪能する贅沢ランチ

明治記念館の懐石料亭「花がすみ」冬のランチシリーズ

東京都港区に位置する明治記念館内の懐石料亭「花がすみ」で、冬限定の特別ランチメニューが2025年12月1日から2026年2月27日までの平日限定で提供されることになりました。この「冬ざんまい御膳」は、8,470円（税込、室料サービス込）で、旬の精彩を尽くした料理の数々が一皿に収められています。ランチミーティングやお急ぎの会食にも最適なメニュースタイルです。

冬ざんまい御膳の内容

「冬ざんまい御膳」は、前菜から水菓子まで、選り抜きの新鮮な食材が使用されており、見た目にも美しい盛り付けが特徴です。具体的な献立は以下の通りです。

- 前菜: 湯葉胡麻掛け、鯛寿司、熨斗鶏、幸海老、梅麩、蓮根煎餅
- 造り: 鮪と車海老のあしらい
- 焼物: 鰤のみりん粕焼き、蓮根、筍、はじかみ
- 蒸物: 穴子と蟹の蕪菁蒸し、銀あん、山葵
- 揚物: 真ふぐの唐揚げ、薩摩芋、青味、檸檬
- 食事: 鯛飯、いくら、浅葱、赤出汁、香の物
- 水菓子: 焼きいも、冷し汁粉、バニラアイス、黒豆、マスカルポーネ、蜂蜜

この御膳は、全ての料理が主に一度に提供され（デザートを除く）、観賞しながら食事を楽しむ贅沢なひと時を提供します。

落ち着いた個室空間とその魅力

「花がすみ」は、全席が個室でゆったりとした空間を誇ります。冬の暖かさを感じる料理とともに、落ち着いた環境で特別なランチタイムを満喫することができます。また、周囲には豊かな緑が広がり、東京の喧騒から逃れた落ち着いた佇まいが魅力です。

料理長のこだわり

料理長の杉山浩一氏は、日本料理の技術を継承しつつ、常に新しい価値を創造することに努めています。これまでに数々の栄誉を受賞し、その料理は多くの人々に愛されています。「花がすみ」では、四季に応じた旬の食材を取り入れた懐石料理を提供し、皆様をお迎えしております。料理長のこだわりと職人技が光る料理は、一皿ごとにその魅力が詰まっています。