秋の味覚を楽しむ「華茶膳」で心温まるひとときを

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜「秋の華茶膳」

2025年9月5日から11月30日まで、横浜のザ・カハラ・ホテル＆リゾートが、秋の季節を取り入れた特別な料理「秋の華茶膳」を提供します。季節感あふれる彩り豊かな料理が一堂に会し、食材の鮮やかさや味わいを心ゆくまで感じることができます。ここでは、料理長の青木信啓氏が手がけるメニューに込められた思いや技術について詳しく紹介します。

色彩豊かな盛り付けと旬の素材の調和

「秋の華茶膳」では、自然の美しさを一皿の中に表現。料理は、目を楽しませるだけでなく、味覚でも満足させる深い味わいを追求しています。初秋からのメニューは、古き良き日本の風景を感じさせる「落ち葉拾い」をテーマにしており、色づく木々を反映した料理が囲まれています。

料理のスタートを飾るのは、松茸の土瓶蒸し。蔵囲い昆布と枯節を使った出汁に、上質なキノコの香りを移しています。続いて、重ね八寸が登場。これは横浜の異国情緒を感じさせる日本料理、西洋料理、中国料理という三段構成で提供されます。地元で捕れた三浦の地鯵、三崎鮪、長井の魳を使用した握り寿司は、シンプルながら格別の美味を誇ります。釜のそばには、ネタを引き立てる薬味が添えられ、最後まで楽しませてくれます。

鮮やかな季節鉢で楽しむ料理たち

ひときわ目を引くのが「季節鉢」。ここでは、串に仕立てられた秋の実りが盛り付けられ、まるで色鮮やかな落ち葉を拾うかのような楽しみがあります。豪華な盛り付けにピッタリの空間で、季節感を五感で味わうことができます。

情報と予約方法

この「秋の華茶膳」は、完全予約制であり、数量限定となっています。場所はホテル内の日本料理「華暦」（3階）で、ランチタイムは12:00と13:00の各回2時間制です。価格は1名様12,650円（税込み）で、豊富で繊細なメニューが揃っています。予約は公式ウェブサイトか、電話での問い合わせが可能です。

📅 期間: 2025年9月5日（金）～11月30日（日）
📍 場所: 日本料理華暦（ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜）
📞 お問い合わせ: 045-522-0077（10:00~17:00）
🌐 詳細: ザ・カハラ・ホテル

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜について

ザ・カハラ・ホテルは、ハワイ・ホノルルで長年にわたって多くのゲストに愛されてきました。2020年に開業した横浜のホテルでは、「Timeless Luxury」をテーマに、居心地の良い空間と質の高いサービスが提供されています。広々とした客室や、活気あるレストラン、SPAなど、さまざまな施設を利用することができます。さらに、日本の美を反映したデザインは、光と影のパフォーマンスとして、訪れる人々を魅了して止みません。

ここで心温まるひとときを過ごし、秋の味覚を楽しみながら最高の時間を体験してください。