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暁ブルワリーが誇るオーガニックビール

東京都渋谷区に本社を置く暁ブルワリーは、日本初のオーガニックJASを取得したビールメーカーとして注目されています。令和4年12月3日、一般社団法人日本農林規格認証アライアンスから、この画期的な認証を得たことで、オーガニックビールの新しい時代が幕を開けました。

有機JASの重要性

これまで日本における有機酒類は、国税庁の基準に基づいて表示されていましたが、JAS法の改正により、令和4年10月1日からは有機加工食品としての規格が酒類にも適用されるようになりました。これにより、海外市場での流通が一層スムーズになる期待が寄せられています。

暁ブルワリーの哲学

暁ブルワリーは、2020年に岩手県八幡平市で設立されました。その運営理念は「人に自然にやさしく」というもので、持続可能な醸造プロセスを重視しています。

彼らの三つのこだわりは次の通りです：
1. オーガニックビールの制作 - 全ての原材料はオーガニック認証を受けています。
2. 日本名水百選の使用 - 八幡平の天然水である金沢清水を醸造に利用しています。
3. 地域エネルギーの活用 - 地熱発電を通じて地元のエネルギー供給を進めています。

これらの取り組みによって、同社はカーボンニュートラルの実現を目指しています。

主力商品の紹介

暁ブルワリーの主要な商品は4種類、いずれも八幡平の観光名所「鏡沼」にちなんだ名前が付けられています。特に注目される商品は以下の通りです：

ドラゴンアイ［スカイ］オーガニックピルスナー

• - 品目: ビール
• - 内容量: 350ml 缶
• - 原材料: 有機麦芽（ドイツ製）、有機ホップ
• - アルコール度数: 4.5%
• - 製造者: 株式会社太極舎
• - 販売価格: 385円（税込）
• - 賞味期限: 9か月
• - 流通温度: 常温

その他、ドラゴンアイ［マグマ］、ドラゴンアイ［サン］、ドラゴンアイ［スノー］もラインナップされています。これらは地域活性化を図る製品でもあり、観光とブランディング効果が期待されています。

購入方法と体験

暁ブルワリーの製品は、オンラインショップで手軽に購入できます。また、東京都内の直営レストランではドラフトのオーガニックビールを楽しむことができます。以下がティストスポットの情報です。

• - 暁タップス銀座: 東京都中央区銀座6-4-18 マキシ・ド・ピアビル1F
• - 暁タップス芝大門: 東京都港区芝大門1-6-12 竹やビル1F
• - 暁グロウラーズ: 東京都渋谷区富ヶ谷1-42-3 グッデイビル1F

ハルシネーションのない持続可能なビール文化を支える暁ブルワリーから、これからのオーガニックビール業界に期待が高まります。

公式ウェブサイト

• - 暁ブルワリー公式サイト
• - オンラインショップ

その革新的な取り組みにぜひ目を向けてみてください。

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