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京丹波町で新たな魅力を発信する京丹波ラディッシュ

京都の食文化を支える京丹波町から、ジューシーで甘みたっぷりの大玉ラディッシュが登場します。11月4日から市場に流通が開始され、全国へその新鮮な美味しさが届けられることが期待されています。食卓の主役になれるほどのサイズと味わいを誇る京丹波ラディッシュは、その大きさや甘さからサラダの添え物というイメージを覆す存在です。サラダに添えてもよし、ソテーするとその赤色が一層映える美しい一品に仕上がります。

大玉ジューシーな京丹波ラディッシュ

このラディッシュ、見た目のインパクトはもちろん、中身もジューシーで甘く、食べ応えが抜群です。特に、通常のラディッシュよりもサイズが大きく、満足感を得られることでしょう。特別な品とし、旬の3月と12月に収穫される「京こまり」も導入され、Makuakeで先行販売されます。このプレミアムラディッシュは、特に甘さが際立ち、一度食べるとファンになること間違いなし。

地域活性化と雇用創出の取り組み

京丹波町は四方を山に囲まれた中山間地域であり、農地面積は限られています。この地域では、高齢化が進行しているため、持続可能な町おこしを目指す取り組みが重要です。このラディッシュプロジェクトは、限られた農地を最大限に活用した高収益農業を実現し、地域内での雇用機会の創出を目指しています。

特に、ラディッシュの収穫は片手で行えるため、育児中の女性や高齢者の方でも支障なく働けます。現在、4つの農家が連携し、約25名の雇用が生まれています。このような取り組みを通じて、地域全体の生産量を向上させ、食の町京丹波町を発展させることを目指しています。

代表者からのメッセージ

このプロジェクトを立ち上げた、京丹波町で「京の丹波 野村家」を代表する野村幸司さん（29歳）は、「農業を通じて地域を豊かにしたい」と語ります。彼は全国的に珍しいラディッシュ栽培をゼロからスタートし、5年の間に多くの試行錯誤を重ね、技術を磨いてきました。そして、生産者と消費者が一緒になって美味しい食べ方を発見し、京丹波ラディッシュを広げていくことで、持続可能な町おこしの実現を目指しています。

このプロジェクトは、地域農業の未来を切り開く大きな一歩です。私たちもこの美味しいラディッシュを通じて、地域を応援し、持続可能な社会を構築することに貢献していきたいですね。興味のある方は、ぜひMakuakeでのクラウドファンディングにも目を向けてみてはいかがでしょうか？

公式ウェブサイト：京丹波ラディッシュ公式サイト
Makuakeプロジェクトページ：Makuake

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