福岡・赤坂に新たにオープンした「赤坂みふく」の魅力とは？美味しい和牛が楽しめる

新たな美食スポット、赤坂みふくの魅力

福岡・赤坂に06月26日（2026年）にオープンした「赤坂みふく」。株式会社StyLeが運営し、食べログ「百名店」に選出された「黒豚ふくや」の姉妹店です。当店は、福岡の美食文化を体験するための新たなスポットとして、特選黒毛和牛を使った料理が名物です。ここでは、贅沢で新鮮な食材や洗練された調理技術についてご紹介します。

看板メニュー：北さつま髙﨑牛のすき焼き

「赤坂みふく」の料理は、まずは看板メニューである「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」がイチオシです。特に、鹿児島県産の「北さつま髙﨑牛」を使用したすき焼きは、炭火を巧みに使った調理法でおいしさを引き出しています。炭火による遠赤外線調理が肉の旨味を閉じ込め、柔らかさやジューシーさを実現。

すき焼きには、2種類の醤油と鹿児島産の島ザラメをブレンドした秘伝の割下を使用。これによって、肉本来の旨味が際立つ絶品が出来上がります。目の前で炭火で焼かれたすき焼きの香りと美味しさは、まさに至福のひとときです。

こだわりのしゃぶしゃぶ

続いて、しゃぶしゃぶにも注目が必要です。こちらは、特選の鰹出汁が用いられ、なんと「0.01ミリ」と極限まで薄く削った本鰹節を使用。香り高いお出汁に浸された「北さつま髙﨑牛」と「六白豚」を贅沢に堪能できるメニューとなっています。ポン酢やゴマだれを混ぜた特製胡麻ポン酢とともに味わうことで、素材の旨みが絶妙に調和します。

地元名物、牛もつ鍋

福岡といえば、何を隠そう牛もつ鍋も外せません。「赤坂みふく」では、新鮮な国産牛ホルモンを使用し、一切冷凍されていない状態の大ぶりなもつを揃えています。その新鮮さを保つために特製の柚子胡椒と青唐辛子を混ぜ、お酒との相性も抜群。

秘伝の逸品料理

当店では看板メニューの他にも、こだわりをもった逸品料理が豊富に取り揃えられています。例えば、和牛の旨みを引き出した土鍋ごはんや、低温調理で仕上げたユッケなど、〆まで楽しめるラインナップ。そこに、豊かな食文化を感じることができます。

格別な飲食体験

「赤坂みふく」では、飲食を愛する福岡の皆様に感動を与えるために心を尽くしています。店内から見える美しい庭園を眺めながら、特別なひとときを過ごすことができます。事前予約とプライベート感を大切にした離れの席も用意し、より特別な飲食体験をお届けします。地域に根ざした飲食店として、多くの人々に喜ばれる場所を目指し、誠心誠意を尽くします。