非常時に温かい食事を可能にする画期的な製品が評価を受ける

災害食アワード優秀賞を獲得したあったかフードボックス

日本食糧新聞社が主催する「第1回災害食アワード」において、京都市の有限会社山本商事が開発した【あったかフードボックス】が見事優秀賞を受賞しました。本製品は特に目を引く点があり、受賞した78商品の中で唯一の非食品部門でも最高評価を獲得したのです。

新しい評価基準を示した「温食」

災害食の評価基準は、長らく食品の常温での保存力や長期保存可能性が重視されてきました。しかし、東日本大震災から15年目を迎える今、被災者が冷たい食事を続けることの精神的な負担や、乳児用ミルクの温め必要性、高齢者の低体温症リスクなど、新たな課題が浮上しています。本製品は、こうした状況を踏まえ、災害時でも食事を温かく提供することの重要性を再認識させる役割を果たすことになりました。

どのように温かい食事を提供するのか

『あったかフードボックス』の最大の特長は、ただ水を加えるだけで加熱が可能な点です。内蔵された発熱構造は、外部のエネルギーに頼ることなく蒸汽を利用し、安定的に食材を温めることができます。その設計は、火気を使用しないため、安全性が高く、避難所や屋内施設でも安心して使用できるのです。

他社製品も受賞

驚くべきことに、同アワードでは山本商事以外にも、温度設計を取り入れた他の優れた製品が評価されました。株式会社ウーケが開発した『ウーケ防災FOODBOX』は、日常のパックご飯と加温機構を兼ね備え、災害食と日常食の境目を縮める斬新な商品として脚光を浴びました。また、株式会社三笠会館の『レストランの美味しいローリングストック【温め容器付きスターターセット】』も、レストラン品質の料理を災害時に提供するための優れた設計が評価されました。