淡路ハイウェイオアシスの鮨処「すし富」で春の味覚、鰆を楽しむ新メニューが登場

淡路ハイウェイオアシス「すし富」の新たな味覚、季節メニュー『皐月』

淡路島の玄関口として名高い淡路ハイウェイオアシス内に位置する鮨処「すし富」では、2026年5月7日から淡路島産の鰆（サワラ）を使った新たな季節メニュー「皐月」を販売開始します。このメニューは淡路島の旬の食材をふんだんに活かした、一品一品が職人の技で仕上げられた本格的な鮨の数々を楽しむことができます。

季節メニュー「皐月」の内容

この新メニュー「皐月」は、税込み4,500円で提供され、以下の内容が含まれています。

- 造里: 鰆と蛍烏賊（ほたるいか）
- 天婦羅: 鰆、蛍烏賊、玉葱、しし唐
- お鮨: 本日のおすすめから七貫
- 止椀: 吸い物
- 水菓子: 季節のデザート

特に注目したいのは、淡路島で獲れた新鮮な鰆の味わいです。この鰆は流し網漁と一本釣り漁によって水揚げされ、刺身やタタキ、茶飯といった「生」食文化を地元の漁師たちが推進しています。彼らの熱意で、サワラは新たな名物として全国に知られるようになりました。

「すし富」のこだわりも光る

鮨処「すし富」では、淡路島の旬の魅力をしっかり味わえるこだわりのネタを揃えています。沼島の鱧（はも）、由良の赤雲丹（あかうに）、そして福良の淡路島3年とらふぐといった計り知れない美味しさを誇る地元の食材が並べられ、それによって鮨職人の技が光ります。また、シャリには赤酢を使用し、昆布と塩、レモンで1ヶ月熟成させたものを使用しています。これによって、シャリは非常にまろやかな味わいに仕上がっています。

おまかせメニューも大変人気で、すし富おまかせコース（5,200円税込）では、先付けとして小鉢、淡路牛炙り寿司、造里として季節の三種盛り、揚物や蒸し物、さらにお鮨として本日のおすすめ五貫が提供されます。どの料理も淡路島ならではの美味しさが詰まっています。

淡路ハイウェイオアシスの魅力

淡路ハイウェイオアシスは、明石海峡大橋を背にし、地元の旬の食材を堪能できるレストランや特産品のショッピングが楽しめる施設です。ここでは、ただ休憩するだけでなく、1日中楽しむことができる内容が揃っています。一般道からもアクセスでき、大型観光バス51台や普通車560台の駐車場も完備されています。駐車場は無料なので、気軽に立ち寄れます。

淡路島を訪れる際は、ぜひ「すし富」で提供される新メニュー「皐月」を味わって、その美味しさを実感してみてください。新鮮な淡路産素材をふんだんに使った本格鮨は、きっと記憶に残る一皿となるでしょう。