愛知県田原市から生まれた新感覚調味料「完熟ミニトマトの食べるだしだれ」

新たな調味料の誕生

愛知県田原市に位置する【渥美半島とまとランド】は、地方特有の農産物を活かした新感覚の調味料『完熟ミニトマトの食べるだしだれ』を開発しました。2026年の「にっぽんの宝物 JAPANグランプリ 2025-2026」で準グランプリを獲得し、その秘訣は素材に徹底的にこだわった製法にあります。

この『食べるだしだれ』は、完熟ミニトマトの旨味を最大限に引き出すために、約25個分のミニトマトを1/3の体積になるまで煮詰める「完全無加水製法」を採用。さらに、田原市産のミニトマトのドライミニトマトや、アサリなどの海鮮素材を重ねることで豊かな具材感を実現しました。この組み合わせが、専門審査員たちから高い評価を受けた理由です。

地域の農業とアップサイクル

農業を取り巻く環境は厳しく、気候変動や後継者不足、資材高騰が影響しています。その中で、畑で育てられたミニトマトの中には、変形や割れによって出荷できない規格外のものが存在します。しかし、このような「規格外」に新たな価値を与え、アップサイクルしていくことが、小川さんの強い願いでした。「我が子を捨てたくない」という思いが、この調味料に込められています。

自然の旨味を引き出す調理法

一般的なソースとは異なり、『完熟ミニトマトの食べるだしだれ』は材料から直接旨味を抽出。アサリ、干し椎茸、干しエビ、鰹節といった素材を贅沢に使用して加熱し、天然の旨味成分を引き出しています。また、田原市産の「伊良湖塩結び」が、ミニトマトの酸味をまろやかに包み込み、魅力的な味わいを演出します。

最高級の品質へ向けた執念

「農業はかっこいい」を証明するため、小川さんは収穫に至るまで実に半年間、一株ずつ大切に管理しました。収穫後、ミニトマトを最高の形に仕上げるための情熱が、この調味料に込められています。白いご飯との相性も抜群で、まさに日本人の味覚を引き立てるアイテムと言えるでしょう。

商品情報

- 商品名: 完熟ミニトマトの食べるだしだれ
- 価格: 1,100円（税込み、別途送料）
- 内容量: 130g
- 原材料: ミニトマト（愛知県田原市産）、米油、長葱、生姜、アサリ、塩（愛知県田原市産）、きび糖、ニンニク、干し椎茸、昆布粉、干しエビ、鰹節、唐辛子、黒コショウ、リン酸塩、pH調整剤（エビ含む）

公式サイトではこの調味料の詳細がご覧いただけます。購買も可能です。持続可能な農業を応援しながら、ぜひご家庭に取り入れてみてはいかがでしょうか。