金沢で味わう特別な海鮮体験！TILEが楽しむ岩牡蠣の魅力

2025年6月20日、石川県金沢市にある創作海鮮丼専門店「TILE (タイル)」が、夏の味覚を楽しむ新メニューを提供開始します。能登特産の生岩牡蠣を使用した期間限定メニュー「能登岩牡蠣(生)〜金箔入り金沢柚子ジュレ〜」は、1,980円（税込）で提供され、目玉となるジュレには金沢の金箔をあしらっています。

新メニューの魅力とは

この新メニューは、能登の新鮮な生岩牡蠣と自家製のいしる出汁、さらには金沢で採れた柚子を用いたポン酢ジュレが絶妙に組み合わされています。これにより、味覚が引き立つだけでなく、その美しい見た目も楽しむことができるのです。岩牡蠣はプリプリとした食感が特徴で、栄養価が高いことも魅力。”海のミルク”とも呼ばれる牡蠣は、ビタミンやミネラルが豊富で、多くの栄養素をバランスよく含んでいます。そのため、健康を意識する方にもピッタリの食材です。

TILEの創作海鮮丼の特徴

TILEでは、一般的な海鮮丼とは異なる体験型のメニューが楽しめます。約30種類から選択した新鮮な魚介類やトッピングを、好きなだけ丼に盛り付けできます。シャリは白シャリと赤酢を混ぜて作った赤シャリがあり、それぞれのネタとの相性を楽しむことができます。

店舗は築110年の町屋を改装した特別な空間で、特定の人々との交流を重視しています。このような環境で、食事をすることは単なる食事以上の体験を提供し、訪れた方に特別感を感じさせてくれるでしょう。2022年から2024年までの3年間、トリップアドバイザーから「トラベラーズチョイスアワード」を受賞しており、サービスの質でも高く評価されています。