正倉院に想いを馳せた新感覚スイーツが登場！

正倉院にまつわる新たなスイーツ登場

岡山県に本社を構えるナショナルデパート株式会社が展開する「NOT WAGASHI」シリーズから、正倉院に関連した新作和菓子が登場しました。これまでにも様々なスイーツを手掛けてきた同社が発表した「薔薇文様木苺水晶酪菓」は、創造力豊かなデザインと美味しさが絶妙に融合した商品です。

「薔薇文様木苺水晶酪菓」とは？

このスイーツは、円形の「輪華」とオーバル型の「宝鏡」の2種類があり、それぞれ独自の魅力を備えています。特に注目すべきは、その透明感と色彩で、使用されているのは琥珀羹という素材。透明な琥珀羹の中には、フランボワーズソースとバター練り物、さらには求肥が巧妙に組み合わせられており、見た目にも味わいにもこだわりが感じられます。

正倉院とシルクロードの物語

ナショナルデパートの「空想正倉院宝物菓」シリーズは、実在の正倉院宝物をベースに、そこから派生した物語をスイーツとして表現してきました。今回の「薔薇文様木苺水晶酪菓」に関しては、特定の正倉院の宝物は存在しないものの、「もし正倉院に薔薇の彫刻が施された宝鏡や輪華があったとしたら」という想像から生まれています。

こだわりのデザインと味わい

1. 「輪華」
- この円形のスイーツは、七輪の薔薇と菱文が刻まれたデザインが特徴です。透明感のある琥珀羹の中には、甘酸っぱいフランボワーズソースとバター練り物、やわらかな求肥がしっかりと重なっています。なめらかさともちもちとした食感が見事に交わり、まるで宝物を口にしているかのような体験を提供します。

2. 「宝鏡」
- オーバル型の宝鏡は、幻想的なデザインが魅力的です。内側に施された菱文と薔薇のレリーフは、光が差し込むことで美しい模様を描き出します。求肥を使わず、透明な層が際立つ作りになっており、瑞々しいフランボワーズソースとバター練り物が絶妙なバランスを保っています。