淡路島の御食国が誇る淡路ビーフを堪能する新会席コース

新たな食の楽しみ、淡路ビーフを一度に堪能

淡路島は日本最古の御食国として知られ、古来より食材を朝廷に献上してきた伝統ある地域です。この地の特産物である淡路ビーフは、新たな会席コースの主役として提供されます。このコース『御食国 - 淡路ビーフを味わう、四つの愉しみ -』は、御食国の文化を現代に再現したものです。

コースの内容と特徴

この素晴らしいコースは、2026年9月1日から11月30日までの期間限定で登場します。コースの内容は、プレートの先付けからメインディッシュ、締めの料理まで、すべてに淡路ビーフが使われます。先付けは、淡路ビーフのローストビーフや季節野菜の揚げ物、蒸し物といった多彩な料理が揃います。

メインには、なんと一人ずつ専用の蒸し鍋が登場。淡路ビーフは蒸気でじっくり加熱され、その柔らかさや旨味を最大限に引き出します。特製のうに醤油ソースとポン酢の2種類のタレで、味わいの異なる食体験を提供します。

最後の締めには、淡路ビーフの山椒炊きと特性の出汁茶漬けが待っています。この一皿は淡路島の旬の食材がふんだんに使われており、最後の一口に至るまで、淡路島ならではの味覚を楽しむことができます。

新しい食文化の提案

『御食国 - 淡路ビーフを味わう、四つの愉しみ -』は、宿泊と共に「淡路島でしか味わえない食体験」を大切にするGRAND CHARIOT 北斗七星135°の新たな試みです。単に淡路ビーフを食べるだけでなく、その土地ならではの食文化を感じることができる特別な夜を体験できます。

このコースは、来る2026年の秋に、淡路島の魅力を再認識させる機会です。日本の食文化の素晴らしさを実感し、淡路ビーフを通じて御食国の豊かさを味わうことができるでしょう。