和光の飯岡奈々シェフ、日本代表チームを率いてアジアン・ペストリー・カップで優勝

和光の飯岡奈々シェフ、アジアン・ペストリー・カップ2026で優勝

2026年4月21日から23日、シンガポールのSingapore Expoにおいて開催された「アジアン・ペストリー・カップ2026」で、株式会社和光に所属するシェフショコラティエ、飯岡奈々氏が率いる日本代表チームが見事優勝しました。この結果、飯岡シェフは2027年1月にフランス・リヨンで行われる「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2027」の本選への出場権を得ることとなりました。

飯岡奈々シェフの経歴

飯岡氏は、辻調グループフランス校を卒業後、2016年から2022年までインターコンチネンタル東京ベイで職務を全うしました。2022年には和光のスーシェフショコラティエに就任し、2026年にはシェフとして活動を開始します。その間、数々のコンテストでも輝かしい成績を収めており、

- 2018年：BUKOクリームチーズコンテストショーケース部門優秀賞
- 2020年：ルクサルド・グラン・プレミオ優勝
- 2023年：クープ・デュ・モンド国内予選準優勝
- 内海会味覚コンクール金賞など

と多くの受賞歴を誇っています。

アジアン・ペストリー・カップ2026の詳細

この大会では、日本チームは飯岡奈々氏や丸山菜月氏、団長の赤崎哲朗氏の3名で成り立っています。試食課題は8時間の中で4つのデザートを完成させるというものであり、協力しながら提出を行いました。

日本チーム作品のテーマ

日本チームの作品は「CORALS & CETACEANS – Endangered Sea Life（サンゴ礁とクジラ類 ― 絶滅危惧の海洋生物 ―）」というテーマで、アートピエスには高さ1メートルのチョコレート作品が配置され、すべてが美しいデザインに仕上げられました。試食課題としては、フローズンアイス、クッキー、トラベリングケーキ、皿盛りデザートが作られました。結果、日本チームは他国を抑えて1位を勝ち取りました。

フランス本選に向けて

優勝の瞬間、飯岡シェフは「多くの支えがありこの結果が出ました。フランス本選に向けて、さらに努力してまいります」と感謝の意を述べています。2027年のクープ・デュ・モンド本選には、世界中から約20チームが集結予定で、各国の代表選手たちが技を競う壮大なイベントとなります。

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーとは

この大会は1989年に設立され、洋菓子をテーマにした世界規模の競技です。選手たちは飴細工、チョコレート細工など多岐にわたるテクニックを駆使し、9時間という限られた時間内で成果を披露します。パティシエたちにとって最大の栄誉をかけたこの大会は、まさに「洋菓子のオリンピック」と称されるにふさわしい舞台です。