2023モバックショウ：パンと菓子の未来を形作る国際イベント

パンと菓子の最新トレンドが集結！2023モバックショウ

2023年2月28日から3月3日までの4日間、千葉市の幕張メッセにて「2023モバックショウ」（第28回国際製パン製菓関連産業展）が開催されます。このイベントは、パンやお菓子の製造に必要な原材料や資材、製造機械などを一堂に集めた大規模な見本市であり、業界内外から非常に注目を集めています。

多様な出展企業とその魅力

今年のモバックショウは、239社が1484のブースを出展。その専門性の高い内容は、国内だけでなくアジア全体からも訪問者を引き寄せるものです。前回の2021年にはコロナの影響下にも関わらず、2万3000人以上が足を運びました。

セミナーやコンテストも充実

今年は、最新の技術や製品情報を学べるセミナー、若手職人が腕を競い合うコンテスト、さらには有名シェフのデモンストレーションなど、会場は多彩な体験で溢れています。特に、生産ラインの省力化やデジタルトランスフォーメーションに関連する展示は、業界の技術革新を垣間見る絶好の機会です。

主要な展示内容

1. 生産ラインの展示
中小企業の生産現場をサポートするための、省力化や自動化を図る機械やシステムが紹介されます。

2. デジタル技術の革新
新たなレジ入力システムやAIによる外観検査など、食業界に特化したデジタル製品が一堂に展示されます。

3. 米粉の利用可能性
外国産小麦の価格上昇や食糧問題の背景に、米を原料とした米粉の利用が注目されています。

4. 最新鋭の機器群
丸洗いが可能なオープンフレームミキサーや新型撹拌機など、作業の効率化を促進する機器が揃います。

5. 食品ロス削減の取り組み
冷凍パンや冷凍スイーツの展示を通じて、食品ロス削減に向けた新たな動きを紹介します。

国際的な競技会も開催

特に注目されるのは、世界25カ国のパン職人が参加する国際コンクール「モンデュアル・デュ・パン」が日本で初めて開催される点です。これに合わせて、全日本製パン技術選手権や、世界の一流職人が競い合う「クープ・デュ・モンド」への国内代表選考会も行われます。

洋菓子と和菓子の魅力

日本の著名なパティシエによるデモンストレーションや、全日本和菓子品評会も開催予定。これにより、和洋どちらの菓子製造技術も一度に体感できます。実演や試食もあって、訪れる価値大です。

参加方法

モバックショウの来場は事前登録が必要です。詳細は公式ウェブサイトで確認できます。

2023年のモバックショウでは、食が持つ力を再認識する絶好の機会が提供される予定です。業界の新しい動きや技術に興味がある方には見逃せないイベントになるでしょう。ぜひ、あなたも足を運んでみてはいかがでしょうか。

【公式HP】モバックショウ2023
【問い合わせ】
2023モバックショウ事務局
〒104-0061 東京都中央区銀座1-18-2
電話 03(6673)4333（代）