帝国ホテル大阪の秋の味覚フェアで信州の恵みを堪能

秋の味覚フェアが始まります

大阪の帝国ホテルにて、2024年9月1日から10月31日の期間限定で『秋の味覚フェア』が開催されます。このフェアでは、長野県産の新鮮な食材を使用した魅力的なメニューが楽しめます。特に、信州プレミアム牛や信州サーモン、信州黄金シャモなど、季節感あふれる料理が登場し、食の秋を堪能できる機会です。

フェアの特色

この秋、鉄板焼「嘉門」、中国料理「ジャスミンガーデン」、フランス料理「レセゾン」という3つのレストランが、それぞれのスタイルで期待を超えるメニューを提供します。豊かな自然環境で育てられた信州の食材の特性を引き立て、旬の美味しさを最大限に楽しむことができます。特に注目すべきは、鉄板焼き料理では新しい信州サーモンの品種を使用した一皿や、低温で丁寧に調理した信州黄金シャモのコンフィです。

鉄板焼「嘉門」のメニュー

鉄板焼「嘉門」では、信州の特色を生かした美食のコースを提供します。信州サーモンや黄金シャモに加え、長野県産の新鮮な野菜を取り入れた料理が揃い、贅沢な雰囲気の中で食事を楽しむことができます。特に、信州プレミアム牛フィレ肉や国産活鮑の蒸し焼きは、お肉や海の幸の旨味を存分に味わえる逸品です。コースには、器との相性も考慮したサラダやデザートも含まれています。

中国料理「ジャスミンガーデン」のメニュー

中国料理「ジャスミンガーデン」では、信州の食材と広東料理が絶妙に融合したメニューが楽しめます。信州福味鶏の砂金炒めや、ふかひれと鮑の壺蒸しスープが特に評判で、地元特産の鶏肉や山の幸が使われています。これらの一品は、食材の持つしっかりとした味わいが引き立てられ、印象に残る料理ばかりです。

フランス料理「レセゾン」のメニュー

フランス料理「レセゾン」では、フランスの技法を駆使し、信州の旬の食材を使用した創作料理を展開します。例えば、低温で火入れされた信州サーモンは、しっとりとした食感に仕上げられ、多彩な付け合わせやソースと共に楽しむことができます。また、江西県産鹿肉のロティは、特製のソースと共に提供され、これも見逃せない逸品です。