山形初上陸！全国的な人気居酒屋『新時代』が新店舗をオープン

全国で人気の居酒屋『新時代』が山形に初上陸

2025年7月9日、新しく山形駅前にオープンする『新時代山形駅前店』が注目を集めています。全国に200店舗を展開し、特に東京で長い行列を作るこの居酒屋は、その料理やサービスの質で多くの支持を得ています。オープン記念として、7月9日から12日の間、メガ以外のドリンクが1杯94円（税込103円）という特別セールも実施されます。新時代の創業者であるさのなおし氏のInstagramをフォローすると、企画に参加できる特典があります。

新名物『伝串』の魅力

『新時代』に訪れる客の多くが注文するのが名物の『伝串』です。この揚げ鶏皮串は、1本50円（税込55円）というリーズナブルな価格が魅力で、一度食べればその美味しさに虜になること間違いなし。実際、客は平均して5本以上を注文するそうです。これが、新時代の顔とも言える商品です。

『伝串』の美味しさは主に3つのポイントによります。まず、鶏皮は余分な脂を取り除き、コラーゲンだけを残して調理され、パリっとした食感が楽しめます。次に使用されているタレは、高麗人参を贅沢に使っており、甘辛い味付けが絶妙です。最後に、塩分ゼロの主成分が大豆のスパイスが加わることで、やみつき感がアップしています。さらに、この『伝串』が提供される際は、10本でピラミッド状に盛り付けられ、見た目でも楽しめる演出が施されています。

歴史ある居酒屋

“1000の街を元気にする”というコンセプトで、2006年に創業された株式会社ファッズの『新時代』は、これまでに北海道から沖縄まで全国各地に約170店舗を開店。『新時代』は、飲食業界の活性化や雇用創出を目指し、地域貢献にも努めています。各地で多くの行列を生む理由は、その料理の品質だけでなく、楽しさや居心地の良さ、そして常に新しいサービスです。

創業者・さのなおしの異色の経歴

さのなおし氏は、1975年に生まれ、岐阜県で育った元プロサッカー選手です。高校卒業後にはブラジルでプロサッカー選手としてキャリアを積みましたが、怪我を機に引退。家業の建築業に転職した後、飲食業に挑戦することに。2006年に株式会社ファッズを設立し、2010年には『新時代』の1号店をオープンしました。

「伝串」を商標登録し、名実ともに人気を博す居酒屋へ育て上げた彼は、2023年には『外食アワード』も受賞。迅速な意思決定とチーム作りの力が評価されています。新時代は、名古屋を本拠にしながらも、変わらず成長を続けており、山形にもその風を巻き起こすことになるでしょう。