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真夏の台湾を感じる贅沢ビュッフェ「饗 A Joy」

台北の高級ビュッフェレストラン「饗 A Joy」では、毎年6月から8月にかけて、夏季限定メニュー『盛夏の記憶』が登場します。この特別なメニューは、台湾の豊かな味わいと伝統をベースに、12品の創作料理で構成されています。

暑さが厳しい真夏の台湾で、虫の声を聞きながら食べる料理は、その季節感をまさに感じさせてくれるものです。「饗 A Joy」では、季節の食材を使い、心を込めた料理によって、食事の楽しさを提供します。料理長の魏景振氏が手がける創作メニューは、従来の台湾料理に独自のアレンジを加えたものです。

夏の味覚を体感するメニューたち

燻製牡蠣とヤムイモ麺

このメニューは、台湾の新鮮な牡蠣を燻製し、ヤムイモの麺と合わせて提供されます。出汁の風味を引き立てることで、口にした瞬間、さっぱりとした後味が広がります。

季節の食材のヘチマ巻き

ヘチマに包まれたブナシメジや緑竹筍などの食材は、見た目も美しく、味わいも豊か。心地よい香りとともに、海の風味を感じさせる一皿です。

盛夏の海のリゾット

台湾の夏を象徴するリゾットは、漬け焼きした太刀魚を用い、さっぱりとした味わいに仕上げられています。台湾初のリゾット米「花蓮26号」を使用し、食感の良さを引き立てています。

特製デザートとドリンク

冬瓜仙草タルト

台湾の旬な冬瓜と仙草を使ったデザートは、贅沢なバターソースと共に提供され、まるでパンナコッタのような軽やかな食感を楽しめます。

翡翠モヒートゼリー

ココナッツやキュウリを使った清涼感あふれるゼリーは、見た目にも美しく、夏のひとときを鮮やかに演出してくれます。

お茶とのコラボレーション

「饗 A Joy」では、台湾の伝統的なお茶も楽しめます。特に南投の金萱紅茶や文山包種茶は、料理との相性抜群です。優れた味わいを持つこれらの茶葉は、料理との絶妙な組み合わせで、新しい食の体験を提供します。

まとめ

「饗 A Joy」では、単なる食事を超えた体験を提供しています。台湾の夏の豊かさを感じながら、特別な時間を過ごすことができるこの場所は、ぜひ一度訪れてみたくなるでしょう。心を込めた料理とともに、贅沢なビュッフェ体験を楽しんでください。この夏、涼しげな木陰でお茶を楽しむような特別なひとときを堪能しましょう。

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