中央卸売市場直送の新鮮野菜！神戸元町に「お野菜与一」がオープン

中央卸売市場から直送！「お野菜与一」が神戸元町にオープン

神戸・元町商店街に、2024年5月10日にオープンした「中央卸売市場直送お野菜与一」。創業から100年を迎えるヤマヨ山本商店が、豆腐類の卸売業に加えて新たに生鮮食品を扱う小売店（青果店）をオープンしました。

「お野菜与一」は、長年食品流通に携わってきたヤマヨ山本商店が抱えてきた課題、「食品ロス」の削減を目指した取り組みです。これまで、市場で販売できない規格外品や賞味期限が近い商品を廃棄せざるを得ない状況がありました。しかし、ヤマヨ山本商店は、お客様に新鮮で美味しいものをよりお値打ちに提供したいという強い思いから、市場から直送することで、流通段階でのロスを減らし、お客様に新鮮な野菜を届けることを実現しました。

元町商店街への出店、その理由とは？

ヤマヨ山本商店が元町商店街への出店を決めたのは、市場から車でわずか5分という好立地と、活気に満ち溢れた商店街の魅力が大きく影響しています。元町商店街は、今年150周年を迎えた歴史ある商店街であり、近年では新しいマンションも建ち並び、ますます賑わいを見せています。

「中央卸売市場に店を構える私たちが売らないと、捨てられるものがたくさんある」という強い思いから、市場から新鮮な野菜を直接お客様に届けられる環境が整いました。

「お野菜与一」が目指すもの

「お野菜与一」は、単なる青果店ではなく、お客様に新鮮な野菜を届けるだけでなく、食品ロス削減にも積極的に取り組むことを目指しています。

ヤマヨ山本商店の経営理念である「商いの道を追求し、この国の繁栄を人々の豊かさに貢献する」に基づき、「お野菜与一」を通して、お客様に必要とされるものを提供することで、お客様と社会全体を豊かにしたいと考えています。

「お野菜与一」のこだわり

「お野菜与一」では、中央卸売市場から直送された新鮮な野菜を、その日のうちに販売しています。

「旬の野菜を、新鮮なまま、お値打ちに」をモットーに、お客様に安心安全な野菜を提供しています。

また、「お野菜与一」では、食品ロス削減にも積極的に取り組んでいます。

例えば、規格外品の野菜を、お客様に販売したり、廃棄予定の野菜を加工して、新たな商品を開発したりしています。

「お野菜与一」がお客様に提供するもの

「お野菜与一」は、お客様に新鮮な野菜を届けるだけでなく、食の安全や環境問題に対する意識を高める役割も担っています。

「お野菜与一」を通して、お客様が食について考えるきっかけとなり、より良い食生活を送るお手伝いができれば幸いです。

「お野菜与一」の基本情報

所在地：〒650-0022 兵庫県神戸市中央区元町通６丁目７−９
営業時間：9:30～18：30
電話番号：078-958-7003
FAX番号： 078-958-7004

「お野菜与一」への期待

「お野菜与一」は、単なる青果店ではなく、食品ロス削減という社会課題にも積極的に取り組むという点で、非常に意義のある取り組みだと感じました。

市場から直送することで、新鮮な野菜をよりお値打ちに提供できるだけでなく、廃棄されるはずだった野菜を有効活用することで、環境問題にも貢献しています。

「お野菜与一」が、お客様に新鮮な野菜を届けるだけでなく、食の安全や環境問題に対する意識を高める役割を担うことを期待しています。

今後の展開

「お野菜与一」が今後どのように展開していくのか、非常に楽しみです。

例えば、地元の農家との連携を強化し、より地域に根差した商品を開発したり、食品ロス削減に関するイベントを開催したりするなど、様々な取り組みが考えられます。

「お野菜与一」が、お客様にとって、新鮮な野菜を手に入れる場所、食について考えるきっかけとなる場所、そして、社会課題解決に取り組む場所として、発展していくことを期待しています。