熊本の食文化を支える飲食業界データ、全13,723件を無料公開

令和8年熊本地震により、被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。復旧や復興の一助となるべく、株式会社Review（リビュー）は熊本の魅力をデータで発信することにしました。

熊本県の飲食店の魅力

熊本には、日本各地で有名な郷土料理や、特に押しも押されぬ人気を集める熊本ラーメンなど、地域に根差した多彩な「食」が存在しています。それらの魅力をより多くの人々に知ってもらうため、今回、熊本県内にある飲食店舗のデータ13,116件を分析し、その結果を無償公開しました。データには、配達・持ち帰りの情報も含めて、合計で13,723件に及びます。

エリアごとの特徴を知る

熊本の飲食店のデータを地域別・ジャンル別に集計したところ、各地の特徴が浮かび上がりました。たとえば、熊本市中央区には最も多い3,925件の飲食店が点在し、八代市や熊本市東区、天草市が続きます。一方で、県内の他の市町にも多くの飲食店が存在し、地域の経済を支える重要な役割を果たしています。

このような多様性は、熊本がさまざまな人々と繋がる場であることを物語っています。各店舗は食事の場であるだけでなく、地元の雇用を担い、地域の人々の日常生活に深く根付いています。まさに、熊本の暮らしを支える基盤なのです。

飲食店のジャンル

飲食店のジャンルを見てみると、熊本では「カフェ・喫茶店」が最も多く、全体の10.7％を占めています。具体的には、1,400件のカフェ・喫茶店があり、その後を飲み屋・居酒屋の1,223件、一般レストランの779件が追いかけています。また、ラーメン店は435件、和食・郷土料理は486件という結果でした。これらのデータからも、熊本の食文化は名物だけでなく、地域の人々の日常を支える飲食店の多様性によって形成されていることが分かります。

地域ごとの食の顔

さらに詳細に地域別で見ると、例えば南阿蘇村では、飲食店201件中50件がカフェ・喫茶店であり、約4件に1件が該当します。阿蘇市の22件の和食・郷土料理や天草市の寿司店が示すように、地域ごとに異なる「食の顔」が存在しています。

また、熊本市南区や東区ではラーメン店の割合が特に高く、地域によって食文化の表情が異なることがデータとして明らかになりました。このような地域特有の飲食店は、観光客にとっても大きな魅力であり、地域の活性化に寄与します。

データ活用の展望

今回の取組では、熊本の飲食関連データを無償で公開しており、YOROZU DATAでのダウンロードが可能です。このデータを観光客向けの飲食店マップの作成や、地域文化の研究、さらには新たなビジネス創出に活かしていただければと考えています。

データのダウンロード方法

無償で公開されている13,723件の飲食関連データは、以下のURLからダウンロードできます。アカウントを作成することで、誰でも手軽に情報を取得できるので、ぜひご利用ください。
熊本県の飲食データダウンロード

今回の取り組みが、熊本に新たな魅力や地域支援につながることを期待しています。私たちのデータが、熊本の食文化を理解し、地域活性化に貢献する一助となることを願います。