星ヶ岡で楽しむ秋の味覚、特別な上海蟹ディナーコース

上海蟹づくしの特別ディナーコースが登場！

ザ・キャピトルホテル東急内の中国料理「星ヶ岡」では、2025年10月14日から12月26日まで、秋の味覚を楽しむ上海蟹の特別ディナーコースが登場します。これまでの料理とは一線を画す、贅沢なコースが堪能できるチャンスです。

上海蟹とは？

上海蟹は、その豊かな味わいから中国料理の中でも特に評価されている食材です。限られた漁獲量のために、秋の季節だけに出会える貴重な食材として親しまれてきました。蟹味噌としっかりとした身のコンビネーションは、蒸し蟹で堪能するのが一般的ですが、今年のコースでは多様な調理法を駆使して“上海蟹づくし”を実現しています。

料理の魅力

特別ディナーコースは、まず「上海蟹の口福」としてお口初めの一品を用意。香り高い紹興酒で蒸される「上海蟹姿蒸し」から始まり、代表的な一品「文思豆腐」や長崎県産の「諫美豚」と蟹の身を使った「上海蟹獅子頭」まで、特別な味わいが広がります。

「花焼売」では、菊を意識したデザインによって華やかさが表現され、蟹の旨みが詰まった小籠包のような味わいに仕立てられています。また、シェフ自慢の「ふかひれの姿煮」は、濃厚蟹味噌とたっぷりの蟹身とじっくり煮込んだ白湯のコクが絶妙に融合し、いつまでも余韻が楽しめる贅沢な一品です。

コースの詳細

この特別な上海蟹コースは、平日限定で提供され、料金は36,685円。予約は2名から承り、仕入れ状況によって内容が変更される可能性もあるため注意が必要です。ディナーは17:30から21:00までの間に楽しめ、税金・サービス料込みの料金となっています。

料理長の情熱

「星ヶ岡」のシェフ、山橋孝之氏は、中国料理の伝統を大切にしながらも、和食や西洋料理の技法を取り入れ、新たな中国料理を追求しています。数々のコンクールで賞を受賞してきた彼の料理は、単なる食事を超えたアートの域に達しています。

お問い合わせ

特別コースはすでに予約が可能です。お電話03-3503-0871で、直接「星ヶ岡」へお問い合わせください。秋の訪れとともに、大切な方との贅沢なひとときを過ごすための絶好の機会をお見逃しなく。

中国料理「星ヶ岡」は、ただの食事ではなく、心に残る特別な体験を提供する場所です。美味しい驚きとともに、贅沢な秋の味覚を存分に楽しみに来てください。