東京・大阪で同時開催！無料のラーメン学校の魅力と効率的な仕込み法

東京・大阪で同時開催！ラーメン学校の魅力

2026年7月22日（水）、東京と大阪の2箇所で、ラーメン店の経営者や開業希望者向けの特別な体験型講習会「ラーメン学校」が開催されます。主催は中古厨房機器の流通を手掛ける株式会社テンポスバスターズとキッチンテクノ株式会社です。今回の講習会は、参加無料で各会場定員は先着10名という、極めて貴重な機会となっております。

背景：ラーメンの原材料費高騰とその対策

最近、ラーメン店の原材料費は大きく上昇し続けています。2020年と比較すると、2025年には材料費が141%に達すると予測されています。この苦境を打破するために、ラーメン店が効率的な仕込みを実現することがますます重要になってきたのです。

2025年のラーメン店の倒産件数は59件と、過去最多の79件から減少しました。しかし、これは値上がりが止まったわけではありません。長時間の仕込み作業を機械で効率化し、少ないスタッフで運営できる店舗が増えたことが、存続につながっています。こうした背景から、「味を保持しながらも仕込みを効率化したい」という声が高まり、このラーメン学校が設立されたのです。

ラーメン学校の内容：手作りの楽しさを実感

ラーメン学校では、参加者が実際に料理を体験し、その成果を味わう「授業」の形式を取ります。内容は以下の通りです：

1. 圧力寸胴によるスープ作り
従来は10時間以上かかる豚骨スープの仕込みを、圧力寸胴を用いて約4時間に短縮します。炊き上がった骨は驚くほど柔らかく、骨からエキスがしっかり出ています。これにより、ガス代や人件費を抑えながらも、逆に味が濃厚になるという結果に。

2. 自家製麺の製作
他店との差別化を図るため、自家製麺の作り方を実演します。実際に製麺機を使って新鮮な麺を作り、その香りや食感を確認できます。

3. チャーシュー対決
同じ素材を用いて、圧力鍋とスチームコンベクションオーブンで調理したチャーシューを食べ比べます。それぞれの特性を理解し、自店に合った味を見つける手助けになります。

4. 特別講義
協力会社からの特別な講義も予定されています。その内容は当日発表され、参加者にとって新たな学びの機会となるでしょう。

セッションの最後には、作成したスープ・麺・チャーシューを組み合わせ、自分自身の舌で味わう一杯のラーメンが完成します。わずか4時間での成果ですが、実際に自分が作ったものを食す喜びは格別です。

さらに、参加者限定で製麺機「タイセーⅡ型」を特別価格で購入できる機会も提供されます。これにより、ラーメン店の魅力を一層引き立てることができるでしょう。