福岡市に新登場！昼はカフェ、夜はビストロの魅力『Soille』オープン

福岡市に誕生した新しいトレンドスポット『Soille（ソイル）』

2024年12月15日、福岡市中央区今泉に待望のCafe&Bistro『Soille』がグランドオープンしました。運営会社である株式会社SWITCHHの代表、原口祥太朗氏が手掛けるこの新しい飲食スポットは、単なる食事を超え、「土壌」という名に込められた意味を大切にし、多様な文化や生命の交流を促進する場として開かれています。

店名の由来

『Soille』という名前は、古フランス語で「土」を意味する言葉にヒントを得ています。この名は、誰もが気軽に訪れ、交流できる「場」を提供するという理念を体現しています。路面店というアクセスの良さとオープンな雰囲気を活かし、訪れる人々がリラックスしながら新しいつながりや体験を得ることを目指しています。

営業スタイルについて

ランチタイム

昼の11時から15時までは、彩り豊かでお得なランチプレートを提供します。サーモンやルッコラ、フルーツトマトのキッシュ、蒸し鶏のパワーサラダなど、多彩な選択肢が揃っています。コーヒーやスイーツも充実しており、明るく落ち着いた空間で、ホッと一息つく特別な時間を楽しむことができます。テイクアウトも可能なので、忙しい方にもおすすめです。

カフェタイム

昼のカフェタイムは、厳選されたスイーツと香り高いコーヒーで心を癒す時間です。落ち着いた雰囲気の中で、とろける苺のパブロバや和栗仕立てのティラミスを味わうことで、日常の喧騒から解放されます。この時間もテイクアウトできます。

ナイトタイム

夕方6時から23時まではビストロとしての営みが始まります。カジュアルでありながら洗練された空間では、厳選されたワインやカクテルを楽しみながら、多彩な料理を堪能できます。特に、立ち飲みスタイルでの利用も可能なため、スタッフとの会話を楽しみながら、気軽にお酒を楽しむことができるのも魅力です。

ビストロメニューとドリンク

『Soille』では、赤坂の人気イタリアン”Dot three”の監修によるビストロ料理を豊富に取り揃えています。鰻のオープンチーズオムレツや、牡蠣とアサリのクリームパスタなど、季節の食材を使った創作料理も魅力的です。また、これらの料理に最適なワインも厳選して用意されており、料理とドリンクの完璧なペアリング体験を味わうことができます。

オリジナルグッズと連携

『Soille』ではオリジナルのコーヒー豆やマグカップ、トートバッグなどを販売しています。これらのアイテムは、自分用はもちろん、ギフトにも喜ばれること間違いなしです。また、ビルの2階にはシーシャラウンジ『GREENPUBLIC apart』も同日オープンし、階段で気軽に移動できるのも大きな特徴です。食事を楽しんだ後に、リラックスしながらシーシャや特製カクテルを楽しむことができます。