そば粉で新境地を開く！北澤スイーツのフロランタンとは

健康志向の新しいおやつ、そば粉のフロランタン

2026年1月21日、北澤スイーツが新たに発表した『そば粉のフロランタン』が、食文化に新しい風を吹き込むこと間違いなしです。近年、グルテンフリーの食材に対する需要が増している中、その流れを受けて開発されたこのスイーツは、ただのスナックではなく、豊かな風味と歴史を感じさせる逸品。その製造の背景には、長い歴史を持つそば粉の魅力がしっかりと根付いています。

そば粉の特性

そば粉は、その栄養価や低GI値、グルテンフリーという特性から、健康意識の高い方々に注目されています。江戸時代から日本で親しまれてきたこの食材は、ただの主食ではなく、文明を支えた大切な食文化の一部です。北澤スイーツでは、そば粉の風味を最大限に引き出すため、試行錯誤が繰り返されました。これにより、焼成時に放たれる香ばしい香りや、ザクっとした食感を生み出すことに成功したのです。

フロランタンならではのアプローチ

フロランタンにそば粉を取り入れることで、フロランタンの表面に敷き詰められたキャラメリゼナッツの甘さとコクが引き立ち、さらに後味がスッキリとします。まさに、甘さの中にそば粉の風味が融合した新たなスイーツ体験を提供します。そして、常温で30日間の賞味期限があるため、ギフトにも最適です。

開発の背景と顧客の声

この新商品開発は、お客様から寄せられた「グルテンフリーのお菓子を探している」という声を受けて始まりました。開発担当の北澤由美さんは、直接お客様の要望を伺うことで、新しい挑戦をする機会を得ました。

「私たちの小さな工房だからこそできる、個別対応が持つ力を信じています。グルテンで体調を崩すお客様のために、安全で美味しいスイーツを提供したいという思いから生まれました。」と彼女は語ります。

開発の苦労と努力

北澤スイーツでは、開発に約2年もの時間をかけ、保存料を使用せずに日持ちする焼き菓子を実現しました。この間に、そば粉が持つ特有の香ばしさとザクザクした食感を引き出す技術を磨いてきたのです。こうした努力が実を結び、満を持しての製品化が実現しました。

今後の展望と展示会情報

北澤スイーツの今後の展望としては、2026年2月4日から6日まで東京ビッグサイトで開催される「第39回ギフトショー」にて新商品発表会を行います。この機会で、より多くの方にフロランタンの魅力を知ってもらうことを目指しています。

「私たちのモットーは、『大切な人にはよいものを』です。このフロランタンが、大切な人への特別なギフトになれば嬉しいです。」と北澤さんは熱意を持って話します。

ここでしか味わえないユニークなスイーツを、ぜひ手に取って体験してください。美味しさと健康を両立させた、新しいデザートのスタイルがここにあります。