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土佐備長炭の魅力を体感する体験プログラム

高知県安芸郡芸西村のリゾートホテル【メルキュール高知土佐リゾート＆スパ】が、5月23日から新たに提供する体験プログラム「結びビト」。このプログラムでは、土佐備長炭の製造プロセスを職人の近藤寿幸さんから直接学ぶことができます。日本三大備長炭の一つとして知られる土佐備長炭は、その高い品質が評価されており、日本各地の飲食店でも重宝されています。

結びビトとは？

「結びビト」は、日本各地の伝統や文化を深く知り、地域の魅力を直に体験する機会を提供するものです。今回、高知県で初めて実施されるこのプログラムでは、炭職人の近藤寿幸さんがゲストスピーカーとして参加します。参加者は、実際に土佐備長炭の製造工程を見学し、自らも体験を通じてその魅力を肌で感じることができる内容となっています。

土佐備長炭の特徴

土佐備長炭は、高品質であるため美味しい食材を引き立てることができる炭として高く評価されています。火持ちが良く、様々な場面で活用可能なため、食材をより美味しくするための秘密兵器とも言えるでしょう。近藤さんが手がける備長炭は、地域資源を活用した地産地消の典型とも言える存在で、地域の産業振興にも寄与しています。

プログラムの内容

1. 土佐備長炭で焙煎したコーヒーの試飲

プログラムは、近藤さんの解説のもと、土佐備長炭で焙煎されたコーヒーを試飲しながら始まります。備長炭の歴史やその製造過程について学ぶ貴重な時間が設けられています。

2. 窯の内部見学

次に、安芸市に位置する窯元を訪れ、土佐備長炭の製造過程を実際に目の前で見ることができます。近藤さんが手作りした窯の中を見学し、製造に必要な様々な技法を学びます。

3. 炭作り体験

見学後は、参加者自身が炭作りの作業を体験します。マスクと軍手を装着し、近藤さんの指導のもと、備長炭を取り出す窯出しや原木のくべ方を学ぶことができます。

4. 特製ピザの試食

最後に、プログラムの締めとして、ホテルに戻り、土佐備長炭を使って焼いた特製ピザを楽しむことができます。新鮮な地元の野菜がトッピングされたこのピザは、土佐備長炭の力で引き出された素材の美味しさを堪能できる一品です。

参加方法

プログラムは毎月1回、5月23日から開催され、小学生以上が対象となります。参加費は11,000円（税込）で、事前予約が必要です。交通手段や服装に関する注意事項もあるため、事前に公式サイトを確認し、参加準備を整えてください。

結論

土佐備長炭の背景や魅力、そしてその製造過程を学ぶ貴重な経験を通じて、訪れる者は高知そのものの文化や風土を感じることができるでしょう。毎日の生活では味わえない特別な体験ができるこのプログラムへの参加は、きっと素晴らしい思い出となるはずです。

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